32 сорта картофеля: для варки, жарки и запекания

Друзья, в этом материале мы подробно расскажем Вам про картофель Удача, разберем его особенности и рассмотрим целесообразность посева. Любой фермер, будь он начинающим любителем или опытным садоводом, хочет получать обильный урожай картошки, причем как можно раньше и без внезапных «подводных камней».

История выведения

Итак, в этой статье мы рассмотрим картофель удача. Здесь будет находится характеристика сорта, отзывы и вкусовые качества. Сорт картофеля Удача был выведен в нашей стране в начале девяностых годов прошлого века. Селекционерами была поставлена цель —  постараться получить неприхотливый сорт картофеля, который сможет дать отличный урожай в различных климатических условиях с разными грунтами. Согласно практике, агрономы смогли справиться с последней задачей. Новый сорт Удача, отлично смог зарекомендовать себя в самых различных регионах нашей страны: начиная от Северо-западного региона России до Поволжья, Черноземья, и вплоть до дальнего Востока.

Основной особенностью сорта Удача является высокая приспосабливаемость.

Урожай с одного гектара картошки составляет 41-45 тонн даже при условии сухого и жаркого лета.

Описание и характеристика

Для сорта картошки Удача характерны мощные сорокасантиметровые кусты с густой листвой. Форма листвы имеет характерное рассечение, окрас – насыщенно зеленого цвета. Цветоносит сорт не очень долго, но все же, довольно обильно. Соцветия собираются небольшими кистями. Цветки имеют белый цвет, с немного отогнутыми вниз чашелистиками. Клубни картофеля имеют овальную или округлую форму, с наименьшим количеством глазков. Окраска клубней может варьироваться от светло-желтого цвета ,до коричневого.

  • Для клубней данного сорта характерна гладкая и тонкая кожура. По этой причине, очистков после приготовления тог или иного блюда остается очень мало.
  • Сырая мякоть картофеля имеет белый цвет, в момент варки она желтеет. Это сильно заметно , если в момент выращивания, использовались минеральные удобрения: хлористые либо калийные.

Характеристика картофеля сорта Удача следующая:

  • Вес одного клубня примерно 150 грамм.
  • Вегетационный период длиться приблизительно от 80 до 90 дней.
  • Урожайность с одного гектара примерно составляет 42 тонны.
  • Количество клубней на одном растении составляет в районе 11-15.
  • Процент содержания крахмала — 13-14 процентов.
  • Урожайность с одного куста составляет 1,8кг.
  • Вкусовые качества у клубней великолепные.
  • Процент товарной продукции — 87-98.

На количество урожая сорта Удача в первую очередь, сильно влияют агротехника и погода, а вид грунта не имеет особенного влияния.

Преимущества

Основные преимущества сорта Удача, которые выделяют его среди остальных продуктов селекции:

  • Очень быстро завязываются клубни. Приблизительно спустя полтора месяца после появления первых всходов, картофель можно употреблять в пищу. Вес клубней примерно варьируется от 32 до 80 грамм. Молодая картошка очень нежная и приятная на вкус. Количество урожая с одного гектара по прошествии двух месяцев вегетации примерно составляет от 20 до 25 тонн.
  • Невосприимчивость сорта к пониженным температурам. Для того, чтобы клубни могли активно прорастать, требуется температура воздуха плюс 10 градусов. Ростки картошки великолепно начинает развиваться как при умеренно-прохладной погоде, так и при облачной. Период высадки картофеля для центрального региона России — последняя декада апреля. В северной части нашей страны картофель высаживается в середине мая.
  • Устойчивость к болезням. ( ризоктониоз, рак картофеля, парша, мозаика). Поражение картофеля вирусными болезнями случается крайне редко.
  • Великолепная лежкость. В случае раннего созревания клубни картофеля будут отлично храниться от урожая до урожая. Следует лишь постараться обеспечить клубням нормальные условия хранения.
  • Отличная устойчивость к механическим воздействиям. Сорт Удача отлично подходит для транспортировки и механического сбора. Данное преимущество очень важно, если картошка выращивалась в целях коммерции.
  • Великолепные вкусовые качества картофеля. Клубни хорошо подойдут для приготовления юре, жарки и запекания. Данный сорт является самым вкусным.

Картофель удача: описание сорта

Ботва у этой картошки широко раскидывается, с густой листвой, высотой около 40−45 см. Листва тёмно-зелёная, цветёт недолго, но обильно и красиво, белым цветом. После того как отцветёт — образует немного ягод светло-зелёного цвета, которые можно собрать и вырастить из них новую Удачу.

Читайте также:  Янтарная кислота: секреты применения в саду, огороде и дома

Клубни картофеля «Удача» имеют овальную форму, светло-бежевого цвета, немного глазков, но неглубоких. Кожура тоненькая и гладкая. Форма очень удобна для очистки, без изгибов и вмятин. В разрезе клубни имеют белый цвет, но в процессе варки могут пожелтеть, все зависит от того, какие удобрения использовались при выращивании.

Урожайность данного сорта в большинстве случаев зависит от погодных условий и агротехники. При грамотном подходе к делу можно вырастить от 1,2 до 1,8 кг с одного кустика картофеля. Кстати, содержание крахмала составляет около 10−15%, что говорит о хороших вкусовых качествах и лёгкой разваристости.

Как защитить картофель от вредителей и болезней?

Сорт «Удача» имеет стойкий иммунитет против многих картофельных болезней. Но есть заболевания и вредители, с которыми он не может справиться самостоятельно.

Заболевания и вредители сорта «Удача», а также меры борьбы с ними – в таблице 7.

Таблица 7

Болезнь или вредитель

Признаки

Профилактика

Методы борьбы

Фитофтороз
  • темно-серые пятна – появляются на листьях и стеблях;
  • гниение клубней.
  • прополка сорняков;
  • грамотный севооборот.
  • выкапывание и уничтожение пораженных растений;
  • обработка кустов (до цветения) Ридомилом Голд – 10 г на 4 л воды;
  • обработка кустов (после цветения) препаратом Хом – 30 г на 10 л воды.
Проволочник Ходы в клубнях
  • посадка в лунки с картофелем бобовых растений;
  • закладка луковой шелухи в посадочные лунки.
Обработка кустов смесью препарата Актеллик, воды и ацетона – берут соответственно 15 мл, 80 мл и 200 мл.
Стеблевая нематода
  • повышение кустистости и утолщение стеблей;
  • листья приобретают бледную окраску;
  • на клубнях – маленькие темные пятна;
  • укороченные междоузлия.
Вносят 1 ст. л. древесной золы в лунку – при посадке. Выкапывание и уничтожение пораженных растений.
Медведка Углубления в клубнях
  • перекопка земли до 20 см в глубину;
  • обработка грунта раствором марганцовки;
  • уничтожение взрослых медведок и их личинок.
Обработка посадки раствором мыла хозяйственного – на ведро воды берут 2 бруска.
Колорадский жук
  • заторможенное развитие растения;
  • отставание в формировании клубней.
Высаживание возле картофеля пахучих растений:
  • укропа;
  • бархатцев;
  • календулы.
  • ручной сбор жуков и личинок;
  • обработка препаратами Корадо, Актара, БИ-58, Карате, Танрек.

С колорадским жуком многие огородники борются народными методами. Их главное достоинство – отсутствие вреда для человека.

Вот несколько вариантов:

  • Зола. 2 кг золы растворяют в ведре воды и добавляют брусок хозяйственного мыла.
  • Полынь. 300 г горькой полыни разбавляют в ведре горячей воды, всыпают стакан золы. Настояв 3 часа, опрыскивают кусты.
  • Сода и дрожжи. 300 г соды и столько же дрожжей смешивают в ведре воды. Обрабатывают кусты еженедельно.
  • Тополь. Полведра тополиных листьев заливают водой и кипятят 15 минут. Долив до 10 л, настаивают 3 дня.
  • Колорадские жуки. Банку 0,5 л наполняют жуками – надо собрать вручную, и высыпают в 10-литровое ведро. Залив водой, закрывают крышкой. Неделю жуков настаивают, а затем используют, разбавив водой в соотношении 1:2.

Описание и характеристика

Для растения характерны мощные 40-сантиметровые кусты с густыми листьями. Форма листа с характерным рассечением, окраска ярко-зеленая. Цветет сорт недолго, но обильно. Соцветия собраны небольшими кистями. Цветки белоснежного цвета, с отогнутыми книзу чашелистиками.

Картофельные клубни округлой и овальной формы, с небольшим числом глазков. Окраска клубней варьируется от желтовато-кремового до коричневатого. Для клубней этого сорта характерна тонкая и гладкая кожура, поэтому очистков при приготовлении блюд очень мало. В сыром виде мякоть картофеля белого цвета, при варке немного желтеет. Особенно это заметно, если при выращивании растения применялись минеральные удобрения: калийные и хлористые.

Характеристика картофеля «Удача» следующая:

  • Продолжительность вегетационного периода от 80 до 90 дней;
  • Масса 1 клубня в среднем 150 г;
  • Число клубней на одном растении — 10-15;
  • Процент крахмала — 12-14 %;
  • Урожайность с 1 га (в среднем) – 42 т;
  • Урожайность с 1 куста — 1,7 кг;
  • Процент товарной продукции – 88-97;
  • Вкусовые качества – отличные.

На урожайность картофеля «Удача» влияют погода и агротехника, а тип почв особого влияния на урожай не имеет.

Особенности ухода

Картофель «Удача» характеризуется достаточно высокими показателями устойчивости к некоторым погрешностям в уходе. Особенности культивирования картофеля данного сорта следующие:

  • в первые несколько дней после посадки картофеля грунт должен отдохнуть от нагрузки, и начинать осуществлять мероприятия по уходу следует не ранее чем через десять дней;
  • любой картофель является растением умеренного климата, и наибольшая урожайность регистрируется при температурном режиме в пределах 17–20°C;
  • понижение температуры картофель сорта «Удача» переносит значительно легче, чем чрезмерное повышение;
  • в результате сильного загущения и в условиях затемнения посадки сорными растениями картофель слабо развивается, стебли становятся бледно-зелеными и вытянутыми;
  • особенно большое количество влаги картофелю требуется в фазе интенсивного роста и развития ботвы, а также на этапах бутонизации и массового цветения, когда происходит активное завязывание и рост картофельных клубней.

При культивировании картофеля сорта «Удача» необходимо учитывать, что из основных элементов питания значительная часть потребления приходится на калий, меньше расходуется азота и совсем незначительное количество фосфора. Окучивание картофеля должно быть полностью закончено еще до смыкания ботвы.

Специфика выращивания культуры

Для получения хорошей урожайности Удачи огородникам необходимо проделать некоторые агротехнические мероприятия. Выращивание белой картошки начинается с подготовки земли и проращивания клубней. Также важно правильно подготовить землю, выбрать участок под посадку.

Проращивание клубней

Во время сбора урожая необходимо отобрать подходящий посадочный материал: клубни средних размеров без признаков гнили, грибка, механических повреждений. Хранят семенную картошку отдельно от той, которая пойдет в пищу. За 2-3 недели до предполагаемой высадки картофель достают из подвала или погреба. Прогревают и озеленяют его на брезенте в солнечном помещении при температуре 15оС.

Мнение экспертаСтанислав ПавловичСадовод с 17-ти летним стажем и наш эксперт Задать вопросВажно! Если крупный картофель разрезали, необходимо выждать пару дней пока на срезе образуется плотная корочка. Иначе картошка сгниет и не прорастет в земле. На каждой части должно образоваться по 3-4 полноценных ростка.

Подготовка земли

Для Удачи подойдет чернозем, глинистые, супесчаные и суглинистые почвы. Под высадку картофеля необходимо выбрать хорошо освещаемый участок. Его перекапывают еще по осени, при этом землю удобряют смесью органики и минералов: компост, калийная соль, суперфосфат. Весной за 3 недели до высадки клубней в почву вносят подкормку из Нитрофоски и золы.

Важно! Картошку не сажают на место, где росли перец, помидоры, огурцы, тыква. Лучше выбирать место после бобовых или пасленовых культур. Особенно полезно провести сидерацию почвы с помощью люпины, сераделлы, донника.

Процесс посадки

Посадка картофеля проходит в конце апреля или начале мая. Чтобы клубни не перемерзли и вовремя взошли, необходимо ориентироваться на температуру почвы. Она должна быть прогрета до 10оС.

При посадке картофеля Удача междурядье не должно быть меньше 70 см, а расстояние между клубнями – 30 см. Пророщенный картофель отправляют ростками вверх в лунки или борозды глубиной 7-10 см. Сверху клубни присыпают рыхленной землей. При возникновении угрозы заморозков грядки повторно окучивают и делают гребни.

Преимущества и недостатки

Картофель Удача демонстрирует больше положительных качеств, нежели отрицательных. Иначе он не был бы настолько популярен, очевидно. Но недостатки тоже есть. Давайте обо всем этом поговорим подробнее.

Плюсы

  • Яркий картофельный вкус. Отлично раскрывается при любом способе приготовления. Вкус не теряется даже при длительном хранении, что очень важно для регионов, где доминируют низкие температуры.
  • Скороспелость. Уже через 40-45 дней после посадки Вы можете опробовать первые молодые плоды. При этом они будут уже пригодны к употреблению в пищу, не водянистые и не безвкусные. После 60-ти дней картофель Удача уже можно смело использовать для любых блюд. В южных регионах этот сорт можно сажать дважды за сезон и собирать полноценный урожай.
  • Отличные показатели лежкости. Стоит отметить, что данный сорт один из немногих, которые практически не сморщиваются через несколько месяцев в прохладном помещении.
  • Устойчивость к большинству картофельных заболеваний. Парадоксально, но самые частые картофельные болезни обходят «Удачу» стороной. Она невосприимчива к картофельному раку, морщинистой мозаике, парше и иным вирусам.

Минусы

  • Несмотря на устойчивость к львиной доли картофельных недугов, картофель Удача все же может пострадать от фитофторы, альтернариоза и золотистой нематоды. Эти заболевания не способны уничтожить весь урожай, но могут значительно сократить количество плодов и их размеры.
  • Проблемы с ранней посадкой. Если посадить картофель в холодную землю, не прогретую после зимы, развитие корней будет происходить с сильной задержкой. Не сказать, что это прямо серьезный минус, но все же особенность, о которой следует сказать.
  • Удача очень капризна к пространству. Такому картофелю нужно много места для того, чтобы урожай получился таким крупным, каким и должен быть. Поэтому если Вы решили засеять небольшой клочок земли «частоколом» картофеля, то лучше все же обратить внимание на другие сорта.
Читайте также:  Быстрые рецепты зелёных помидоров для заготовки на зиму

Болезни, вредители и методы борьбы с ними

Хотя сорт Удача обладает высокой сопротивляемостью ко многим заболеваниям, фитофтора легко может повлиять на объём урожая. То же самое касается стеблевой нематоды, колорадского жука и медведки.

Фотогалерея: болезни и вредители

Колорадский жук — самый распространённый вредитель картофеля

Медвёдка повреждает клубни картофеля

Клубни картофеля могут быть поражены стеблевой нематодой

Пораженный инфекцией клубнеплод непригоден для употребления

Листья и стебли часто поражаются фитофторозом

Методы борьбы указаны в таблице.

Таблица: болезни, вредители и методы борьбы с ними

Болезни, вредители и методы борьбы с ними
Болезнь/вредитель Признаки поражения Профилактические мероприятия Методы борьбы
Фитофтороз
  • тёмно-серые пятна на стеблях и листьях;
  • гниение клубнеплодов
  • регулярная прополка;
  • соблюдение севооборота
  • выкапывание и уничтожение заболевших растений;
  • обработка картофеля до цветения препаратом Ридомил Гольд;
  • обработка после цветения препаратом Хом
Стеблевая нематода
  • кустистость и утолщение стеблей;
  • бледноватая окраска надземной части растения;
  • тёмные пятна на клубнях
Добавление в лунку при посадке 1 столовой ложки древесной золы Выкапывание и уничтожение заболевших растений
Колорадский жук Замедление развития растения Высадка в непосредственной близости от картофеля растений, обладающих сильным запахом (бархатцы, укроп, календула)
  • собирание насекомых руками;
  • обработка специальными препаратами (Актара, Танрек, Колорадо и др.)
Медведка Появление характерных повреждений клубня
  • перекопка почвы на глубину до 20 см;
  • обнаружение и уничтожение насекомых;
  • обеззараживание грунта марганцевым раствором
Обработка места посадки мыльным раствором (2 куска хозяйственного мыла на 10 литров воды)
Болезни, вредители и методы борьбы с ними

Болезни, вредители и методы борьбы с ними

Урожайные сорта картофеля

Всех владельцев дач и огородов прежде всего интересует картофель урожайных сортов. Так как наделы земли у большинства россиян небольшие, этот фактор ставится во главу угла.

В условиях неуверенного земледелия и непредсказуемых капризов погоды не желательно, чтобы силы и время на возделывание земли, посев, рыхление, окучивание, борьбу с сорной растительностью и вредителями обернулись ничтожным урожаем – меньше, чем было посажено, который не пригоден в пищу и для хранения, потому что клубни не выросли до нужного размера.

Поэтому выбирать картофель – задача важная, требующая серьезного изучения характеристик выращивания, урожайности, питательных свойств. Иногда потребуется несколько лет, чтобы подобрать наиболее подходящий сорт для той или иной местности.

Бывает, что хороший, вкусный, урожайный картофель на отдельном огороде не проявляет своих заявленных качеств.

Возможно, для него почва слишком плотная или, наоборот, слишком питательная. Или сорт не переносит застоя влаги, а участок низкий, болотистый. Важно соблюдать правила севооборота и следить за чистотой семенного материала. Не зря селекционеры каждый год выводят новые урожайные сорта картофеля.

Регулярно выращиваются в разных регионах около 300 высокоурожайных сортов картофеля.

«Синеглазка»

«Синеглазка» — рассыпчатый сорт, из которого хорошо делать пюре. Любители говорят, что у нее специфический устойчивый вкус, к которому привыкли россияне старшего поколения. Но официально «Синеглазки» не существует, ее нет в Госреестре и никогда там не было. Поэтому официально заниматься ее семеноводством нельзя и выращивать ее для производства тоже нельзя. Это селекционный образец, гибрид дикой и окультуренной картошки, который из-за хороших вкусовых качеств в большом количестве размножили в середине XXвека в ВНИИ крахмалопродуктов. Планировалось, что «Синеглазка» пройдет испытания Госсорткомиссии и все с ней будет хорошо. А сорт испытания не прошел: причина была в том, что он плохо хранился в буртах. Тогда весь этот материал пристроили огородникам, которым он очень понравился. Так «Синеглазка» и ушла в народ: в обычном подвале в небольших количествах она хранится нормально. Если вы приходите на рынок за этим сортом, не факт, что вы купите именно его: иногда под видом «Синеглазки» продают более устойчивые сорта с красными глазками и красными пятнами. Существуют шотландские сорта, очень на нее похожие. Одно время за «Синеглазку» выдавали даже «Невский» — когда был распространен его вариант с окрашенными глазками (хотя вкус у этих сортов совершенно разный). Характерный признак «Синеглазки» — фиолетовая сеточка на кожуре. Не сплошной фиолетовый окрас, а мелкие крапинки, пятнистость. Клубни плоскоокруглые, с глубокими фиолетовыми глазками».