Как вырастить цветную капусту в открытом грунте

Интерес к цветной капусте возрос с недавних пор, когда стало известно об удивительной способности этого овоща препятствовать развитию раковых опухолей. Помимо этого она невероятно полезна для почек и сердечно-сосудистой системы, насыщает организм витаминами С и В. Ввиду столь высокой полезности овоща многих владельцев загородных участков стало интересовать выращивание цветной капусты в открытом грунте.

Популярные сорта

В зависимости от сроков дозревания, сорта цветной капусты могут быть раннеспелыми, среднеспелыми и позднеспелыми.

Популярными ранними гибридами являются «Снежок F1», «Алебастр F1», дозревающие через 85-100 дней после посева. Это высокоурожайные сорта, пользующиеся спросом у дачников. Другие, не менее известные – «Мовир-74», «Снежинка», «Гарантия». Гибридные сорта более требовательны к уходу, при соблюдении которого они отменно плодоносят.

Среднеспелые сорта дают урожай через 90-130 дней после посева. Это «Ундина», «Дачница», «Московская консервная», Парижанка», «Отечественная», а также гибриды «Шамборд F1» и «Классик F1». Среднеранних сортов существует достаточно много, есть из чего выбирать.

Что касается поздних сортов, выращивание их возможно лишь в теплых регионах, где не бывает ранних заморозков. У них достаточно продолжительный срок дозревания, составляющий не менее 130 дней. Самыми популярными являются позднеспелые гибриды «Фортроуз F1», «Кортес F1», «Скайвокер F1», выведенные за рубежом, но годные к посадке на территории России (в районах с теплым климатом).

Практика показывает, что наибольшей урожайностью обладают среднеспелые сорта цветной капусты.

Сроки посева цветной капусты

Вырастить цветную капусту можно с помощью рассады или прямым посевом в грунт. Рассадный способ позволяет на 1–2 недели сократить срок вегетации, что очень актуально для северных регионов с коротким летом.

Выращивание цветной капусты через рассаду позволяет получить урожай в более ранние сроки

Цветная капуста — однолетнее растение, принадлежащее семейству крестоцветные. В пищу употребляют головки — соцветия, состоящие из плотно прижатых бутонов. Чем плотнее соцветия, тем выше качество овоща. Головки могут быть не только белого цвета, но и жёлтого, зелёного, фиолетового. Но название капусты происходит не потому, что она разноцветная, а от слова цветы.

Головки цветной капусты могут быть не только белого, но и жёлтого, фиолетового и зелёного цвета

У ранних сортов (Гарантия, Ранняя Грибовская 1355, Мовир 44, Снежок F1, Балдо F1, Алебастр F1) головки формируются за 85–110 дней после полных всходов. Рассаду начинают выращивать ранней весной, с начала марта до середины апреля. Свежую цветную капусту со своего огорода можно будет употреблять уже в конце первого летнего месяца.

У раннего сорта Снежный шар плотные красивые головки белого цвета созревают за 90 дней после появления всходов

Среднеспелые сорта (Парижанка, Ундина, Коза Дереза, Отечественная, Дачница, Классик F1, Шамборд F1) созревают за 110–135 дней. На рассаду их высевают после десятых чисел апреля до начала мая. Посев семян ранних и средних сортов в теплицы проводят сразу после таяния снега, во второй декаде апреля.

Дружное созревание среднего сорта Коза Дереза наступает через 57–70 дней после появления ростков

Период вегетации цветной капусты позднего срока созревания (Сочинская, Осенний гигант, Кортес F1, Скайвокер F1, Фортроуз F1) – 145–170 дней, поэтому выращивают её только в южных районах. В центральных и северных областях капуста этих сортов не успевает до наступления осенних холодов сформировать головки. Посев на рассаду проводят с конца мая до середины июня.

Позднеспелый сорт Скайвокер f1 выращивают на приусадебных участках и в мелких фермерских хозяйствах в регионах с тёплым климатом

Определяющий фактор, влияющий на сроки посева цветной капусты, — погодно-климатические особенности. В южных областях посевную ранних и средних сортов проводят в середине апреля, а в первых числах мая сеют позднеспелую капусту. В центральных и северных регионах семена ранних и средних сортов сеют в конце апреля — начале мая. Подсевать капусту на грядку можно вплоть до десятых чисел июня, создав таким образом настоящий овощной конвейер.

При определении конкретных сроков посева ориентируются на температурные показатели — воздух должен прогреться до +12–15°С. Чем больше прогреется земля, тем скорее появятся дружные всходы: при посеве в грунт с температурой +10°С семена прорастают спустя 12 дней, при +18°С уже на 4 сутки.

Видео: сроки посева цветной капусты Урал и Западная Сибирь

Уход за растением

Уход за овощем заключается:

  • в регулярном рыхлении почвы – для борьбы с сорняками, и обеспечения корневой системы кислородом;
  • прополке;
  • поливе;
  • подкормке;
  • мульчирование древесной стружкой – для сокращения количества поливов;
  • регулировании продолжительности светового дня;
  • поддержании температурного режима, особенно на ранних стадиях развития.

Фотогалерея «Необходимые инструменты»

Тяпка Опрыскиватель Лейка

Свет для рассады

Чтоб нормально расти и развиваться им нужен, как минимум, 13-часовой световой день. Поэтому, весной, когда световой день короткий, рассаде капусты необходимо дополнительное освещение люминесцентной лампой.

Читайте также:  Какие культуры можно посадить после чеснока

Полив капусты

Ввиду того что листья куста большие, испарение влаги происходит быстро, поэтому полив правильно делать часто. Лучше всего для него по физико-химическим свойствам подходит дождевая или талая вода. Полив осуществляют методом дождевания, чтобы насытить влагой не только почву, но и воздух вокруг листьев.

При засухе количество воды для полива белокочанной и цветной капусты увеличивают. В сезон затяжных дождей поливы растений не проводят.

Поддержание оптимальной температуры

Семя всходит при t = +2 ºС. Оптимальная температура для прорастания – +18-20 ºС, для роста – +15-18 ºС. Однако рост продолжается и при t = 5-10 ºС.

Подкормка капусты

При возделывании капусты обязательна подкормка.

Осенью, в почву, в расчёте полведра на 1 м2, можно вносить такие виды органических удобрений:

  • навоз;
  • перегной;
  • компост.

Использовать минеральные удобрения следует минимально, или вовсе от них отказаться. Это обусловлено тем, что растение капусты склонно накапливать нитраты.

Оптимальные условия для выращивания капусты в открытом грунте

Для посадки этого овоща в открытый грунт лучше всего выбрать участок огорода, где 2-3 года не выращивались капустные культуры. Это связано с накоплением в почве видоспецифических болезней и вредителей, а также интенсивным выносом капустой из земли питательных веществ.

В открытый грунт капусту следует сажать в незатенённые, хорошо освещённые места.

Закаливание

Рассаду капусты нужно начинать закаливать, когда температура окружающей среды будет +5 – +10 ºС (но не ниже +3 ºС). Первые 3 дня закаляют 2-3 часа. Далее этот период увеличивают на час ежедневно. В конце закалки растения оставляют на свежем воздухе круглосуточно. После того как рассада капусты 2-3 сутки не заносится внутрь, её можно высаживать в открытую почву.

Закалка рассады белокочанной и цветной капусты даёт ей устойчивость к ночным заморозкам при высадке в открытый грунт.

Закаливание рассады капусты перед посадкой в открытую почву представлено на видео от канала «Счастливый Фермер».

Основные сорта

В зависимости от сроков дозревания все сорта классифицируют на 3 группы:

  • Раннеспелые — дозревают через 85 – 100 дней после высевания. Наиболее известные сорта: «Экспресс», «Снежный Шар». Кроме того, есть гибриды, такие как «Снежок F1», «Мовир 74», однако они требуют больше ухода.
  • Среднеспелые — формируют головки через 120 – 130 дней после высевания. К их числу относятся такие сорта: «Ундина», «Белая Красавица», «Флора Бланка», «Классик F1», «Шамброд F1».
  • Позднеспелые — созревание происходит более чем через 130 дней после посева. Только в южных областях удается собрать урожай в открытом грунте, в других климатических условиях кусты доращивают в теплицах. Популярные сорта: «Кортес F1», «Скайуокер F1», «Америго F1».

Срок хранения овоща не зависит от выбранного сорта. Только правильные условия могут обеспечить сохранность соцветий длительное время.

Высадка рассады цветной капусты в открытый грунт

Высаживают рассаду по схеме 60х35 см, можно сажать и 50х50см. Рассаду цветной капусты заглубляют до первых настоящих листочков.

После высадки в грунт рассаду можно временно прикрыть пленкой и в первые 2-3 дня затенить. После каждого полива (1 раз в неделю) нужно рыхлить почву на глубину 8 см. Растения и почву на грядке можно опудривать древесной золой (1 стакан на 1 м²) от вредителей и в качестве подкормки растений золой.

Цветная капуста очень отзывчива на удобрение. Ее подкармливают наряду с обильным поливом, раз в 10 дней проводят подкормку коровяком (1:10) или птичьим пометом (1:15). При первых подкормках под растение вносят пол-литра раствора, затем по 1л.

Перед окучиванием цветной капусты применяют некорневые подкормки из микроудобрений. В начале появления головок цветную капусту нужно подкормить полным минеральным удобрением. Для этого в 10л воды растворяют по 20г мочевины и хлористого калия и 50г суперфосфата, под каждое растение выливают по 1л раствора. Хороша и огородная смесь (100г на 10л воды). Через неделю подкормку повторяют. После каждого полива или подкормки обязательно рыхлят междурядья.

Чтобы головки цветной капусты были белыми, их нужно укрывать от прямых солнечных лучей. Проще всего заломить над кочанчиками 2 листа. Непокрытые головки темнеют. Срезать головки надо своевременно, не допуская их рассыпания.

Если растение, с которого срезана головка, здоровое, а листья мощные, темно-зеленые, можно получить с него и дополнительный повторный урожай. Повторные головки сформируются на молодых побегах, образующихся из пазушных почек, находящихся около корневой шейки кочерыги.

Из нескольких побегов оставляют один-два самых сильных, остальные удаляют. Чтобы новые побеги быстро росли, растения обильно поливают и подкармливают так же, как и при выращивании основного урожая. При хорошем уходе за растениями головки достигают 400-500 грамм.

Рекомендую статьи, которые будут вам полезны:

  • Пекинская капуста
  • Цветная капуста в народной медицине
  • Сорта ранней белокочанной капусты
  • Работы в огороде в сентябре
  • Огород в сентябре
  • Подкормка растений золой
  • Зола против вредителей и болезней
  • Выращивание картофеля в последовательных посадках
  • Повторные посевы в огороде в июле
  • Огород в июле. Уход за овощными растениями
  • Огородные работы в августе
  • Огородные работы в сентябре
  • Уборка и хранение кочанной капусты
  • Уборка и хранение кольраби
  • Декоративная капуста
  • Выращивание брокколи в открытом грунте
  • Повторные посадки Капуста пак-чой
  • Пак-чой — выращивание
  • Капуста кольраби. Два-три урожая за сезон
  • Цветная капуста. Полезные свойства
  • Диетические блюда из цветной капусты
  • Выращивание рассады цветной капусты

Поделитесь с друзьями

Лучшие сорта

Раннеспелые

Имеют короткий срок вегетации и уже в среднем через 3 месяца головки готовы для употребления. Наиболее востребованными сортами среди огородников являются:

  1. Экспресс. Кочаны нежно-белого цвета. Мякоть средней плотности. Урожайность с 1 м2 составляет около 1,5 кг. Культура морозостойкая, не подвержена болезням, имеет хорошие вкусовые качества. Идеально подходит для приготовления салатов.
  2. Мовир 74. Соцветие плотное и круглое, вес около 1 кг. Гибрид жаро- и холодостойкий. Отлично подходит для выращивания в открытом грунте. Устойчивость к болезням и вредителям средняя. Хорошо хранится и транспортируется.
  3. Московская консервная. Головки средней плотности. Масса – 500-800 г. Имеет белую и желтоватую окраску. Хорошо хранится и
  4. Альфа. Соцветие крупное белого цвета. Средний вес – 1,2 кг. Обладает отличным вкусом из-за повышенного содержания сахаров. Характеризуется стабильной урожайностью. Пригоден как для употребления в свежем виде, так и для консервирования. Подходит для выращивания с ранней весны до самых заморозков.
  5. Коза-Дереза. Даёт высокий урожай, обладающий отличными вкусовыми качествами. Плоды среднего размера белого и жёлтого цвета. Сорт требователен к составу почвы. Устойчивость к заболеваниям и вредителям хорошая.
Читайте также:  Выращивание патиссонов в открытом грунте

Среднеспелые

Капуста этих сортов созревает в течение 100-130 суток. В условиях Подмосковья сажают:

  1. Сноуболл 123. Имеет округлые головки белого цвета. Соцветие плотное. Его вес может достигать 1,2 кг. Сорт легко переносит перепады температур. Не подвержен грибковым заболеваниям и развитию гнили. Подходит для выращивания в открытом грунте и в теплице. Используется для приготовления разнообразных блюд.
  2. Снежный шар. Растительная культура формирует круглые упругие соцветия. Средняя масса 1 головки – 500-600 г. Легко переносит низкую температуру, стойкий к болезням. Подходит как для переработки, так и для приготовления салатов, первых и вторых блюд.
  3. Флора Бланка. Соцветие приплюснутой формы с кремовым оттенком. Средний вес – 1,2 кг. Сорт толерантен к бактериозу и ранним заморозкам. При длительном хранении сохраняет свои вкусовые качества.
  4. Белая красавица. Обладает высокой урожайностью. При посадке в открытый грунт соцветия достигают 1,2 кг. Хорошо хранится и транспортируется. Легко переносит температурные перепады и редко подвергается заболеваниям.
  5. Парижанка. Головки снежно-белой окраски, вырастают до 2 кг. Сорт устойчив к холоду. Пригоден как для употребления в свежем виде, так и для переработки.

Позднеспелые

Период развития овощной культуры – 140-150 суток. К этой группе сортов относятся:

  1. Кортес. Имеет белую плотную головку, вес которой может достигать 3 кг. Хорошо развивается до самых заморозков. Используется для переработки и приготовления разнообразных блюд. Плохо переносит неплодородную почву.
  2. Америго. Гибрид нового поколения с белой плотной головкой. Имеет хороший товарный вид. Средняя масса соцветия – 2 кг. Сорт стойкий до заморозков. Требователен к питательным веществам в почве.
  3. Осенний гигант. Головки белого окраса, вырастают до 2 кг. Культура полноценно дозревает осенью, переносит низкую температуру. Хорошо транспортируется и хранится. Может быть использована для разных кулинарных целей.
  4. Жемчужина. Капуста имеет экзотический внешний вид и сливочно-ореховый вкус. Головки вырастают до 1 кг. Продукт не вызывает аллергическую реакцию. Поэтому может применяться для приготовления диетических блюд.
  5. Астерикс. Соцветия белые и круглые. Средняя масса головки – 800 г. Легко переносит холод. Не поражается мучнистой росой. Пригоден как для употребления в свежем виде, так и для переработки.

Посадка в открытый грунт семенами и рассадой

Выращивать цветную капусту прямым посевом в грунт могут позволить себе только жители южных регионов. Огородники северной полосы знают, что, не потратив время и силы на выращивание рассады, щедрого урожая им не видать. Цветная капуста теплолюбива, поэтому для прорастания семян и укоренения рассады нужен хорошо прогретый грунт. Дождаться этого можно только в мае.

Посадка в открытый грунт семенами

Лунки нужно вырыть с таким расчетом, чтобы зарыть семена на глубину 2 см. Грунт предварительно хорошо увлажняют. Популярная схема размещения — 60 х 30 см.

Посадка в открытый грунт рассадой

Начало выращивания рассады зависит от скорости созревания сорта и сроков высадки в открытый грунт:

Ранняя — с начала до конца марта; в открытый грунт переносят 60-дневную рассаду. Средняя — посадку совершают конца апреля по начало мая; возраст растений при пересадке — 40 дней. Поздняя — со средины мая по начало первого месяца лета; высаживают 35-дневную рассаду.

Высадка рассады в открытый грунт

Чтобы впоследствии иметь бесперебойную поставку цветной капусты с собственного участка, следует посадить сорта всех трех сроков созревания. Ввиду проблемного развития корневой системы семена лучше сажать сразу в отдельные емкости. Перед тем как сменить условия роста рассады с изолированных на открытые, ее закаляют, вынося на улицу. Достаточно одной недели.

Первые несколько дней в открытом грунте молодые сеянцы лучше прикрыть от солнца. Через две недели нужно окучить капусту, и в это же время совершить первую подкормку. Эту и последующие подкормки лучше всего осуществлять с применением разведенного коровяка. В качестве удобряющего и противопаразитарного средства бывалые огородники используют сухую древесную золу, расходуя стакан на 1 м².

Цветная капуста под открытым небом — уход

Укрытие. Культура не порадует хорошим урожаем, если будет страдать от засухи и сильной жары. Если температура воздуха за окном превышает 25 °С, затените капусту, чтобы она не пошла в цвет раньше времени. Уже развивающиеся головки нужно прикрывать от солнца, чтобы они не обожглись. Для этого огородники применяют такой метод: надламывают окружающие головку листья так, чтобы они прикрывали ее от солнца.

В открытом грунте листьями можно укрыть головку от солнца

Читайте также:  Лук севок — название сортов и их описание

Полив. Чтобы иметь большие и не лишенные сочности советия цветной капусты, нужно часто и обильно ее поливать. Чтобы влага дольше задерживалась в земле, не забывайте рыхлить грунт, а лучше покройте его слоем мульчи.

Подкормки. Как упоминалось, первая подкормка цветной капусты совершается через две недели ее жизни в открытом грунте с применением коровяка. Следующий срок для подобного мероприятия наступит еще через две недели. В этот раз целесообразно применить пепел и нитрофоску. При третьем подходе внесения удобрений, проводимом в период формирования головок, в классическом варианте используют аммиачную селитру, суперфосфат и калийную подкормку. Все это разводят в указанных пропорциях с водой.

Важно! Не увлекайтесь подкормками, так как они способны повлиять на вкусовые качества цветной капусты и снизить ее ценность для организма. Так, избыток азота изменяет структуру соцветий и способствует концентрации нитратов в растении.

Список лучших сортов

Опыт бывалых огородников в выращивании цветной капусты становится хорошей наукой для земледельцев-новичков. Один из ценных аспектов такого опыта — выделение лучших сортов для выращивания.

Лучшие ранние сорта:

Гарантия, Сугроб, Ранняя Грибовская 1355, Амфора, Мовир 44, Балдо, Снежок.

Цветная капуста сорта Сугроб

Лучшие средние сорта:

Дачница, Грегор Р 3, Пурпурная, Парижанка, Ундина, Классик.

Лучшие поздние сорта:

Кортес, Фортроуз, Скайвокер.

Сорт Кортес

Важно! Выращиванием поздних сортов цветной капусты занимаются только в южных регионах. Среднеспелые сорта и гибриды отличаются более высокой урожайностью.

Самой большой проблемой, которую имеет выращивание цветной капусты в открытом грунте, является укрытие ее от палящего солнца. Если этого не сделать, хорошие головки не сформируются. Для цветной капусты также важно своевременное увлажнение, поддержание нейтральной кислотности грунта и достаточного количества питательных веществ в нем.

Смотрите видео: Дачные советы — Цветная капуста

Уход за рассадой и время пикировки

По мере роста всходы будут нуждаться в поливах. В первое время поводить их лучше с помощью опрыскивателя, чтобы земля не размылась, и нежные всходы не полегли. Выращивание молодой рассады может столкнуться с главной опасностью – заболеванием Черная ножка. Поэтому лучше своевременно провести профилактику, чтобы не потерять растения. Самым эффективным методом борьбы с этой неприятностью считается  использование фунгицидов, которые добавляют в воду для полива. Наиболее популярные препараты – Фитоспорин, Фундазол, Бактофит и другие. Из-за опасения развития грибковых заболеваний нужно избегать переувлажнения почвы, особенно при низких температурах. Если все же заметили первые поникшие всходы, немедленно удалите их вместе с земляным комом, обработайте оставшуюся рассаду препаратами и сократите на некоторое время количество поливов. Также положительные эффект в таких случаях даст припудривание всходов и почвы древесной золой.

Выращивание цветной капусты проходит быстро и уже дней через десять рассада будет готова к пикировке. Для этого емкость берут большего объема и глубины, а еще лучше выполнить посев каждого растения в отдельный стаканчик, чтобы впоследствии высадка в открытый грунт прошла безболезненней. Перед пикировкой, а также после нее землю вокруг растений нужно хорошенько полить. Пересаженную цветную капусту первое время следует защитить от прямых солнечных лучей, затенив ее на подоконнике или накинув агроволокно в теплице.

Дальнейший выращивание и уход за рассадой состоит в поливах и регулярных опрыскиваниях. Что касается удобрений, то их вносят в несколько этапов:

  1. Первая подкормка проводится, когда растения имеют два настоящих листочка. Проводят опрыскиванием с добавление готовых концентратов комплексных удобрений.
  2. Во второй раз в литре воды для внекорневой подкормки разводят еще 0,2 г борной кислоты и 1,15г медного купороса для профилактики заболеваний.
  3. Третий раз цветную капусту опрыскивают перед закаливанием  — 1ст.л. сульфата калия и на 10л воды из расчета 20мл готового раствора на 1 растение.

Болезни цветной капусты

У цветной капусты, как и любого другого растения могут быть болезни, опытные огородники умеют их предотвратить. Ниже будет описаны болезни и меры их профилактики.

  1. Кили. При этой болезни образуются наросты на корневой системе, вследствие чего растение может погибнуть, чтобы вылечить это заболевание необходим добавить в землю немного золы.
  2. Кольцевая пятнистость. При этом заболевании могут образовываться черные точки, вокруг которых появляются окружности того же цвета. Вылечить эту болезнь можно только при помощи обработки фунгицидами.
  3. Черная ножка. При этом заболевании наблюдается почернение корневой шейки, здесь также поможет только обработка фунгицидами.
  4. Фузариоз. Желто-красная расцветка листьев свидетельствует об этом заболевании, вылечить растение можно только обработкой Фундазолом.

Чтобы предотвратить появление каких-либо заболеваний у цветной капусты, нужно заранее обеззараживать как почву, так и семена. Обеззараживание семян можно произвести про помощи раствора марганцовки, подробный план вы можете прочитать выше.

х

Переезд на грядку

За 2 недели перед пересаживанием в открытый грунт рассаду закаливают, а за два дня удобряют специальной питательной смесью, чтобы помочь капусте быстрее адаптироваться и повысить холодостойкость. Для этого в 1 л воды растворяют по 3 г хлористого калия и суперфосфата. Высаживают растения в теплый, но пасмурный день, на участок с хорошей освещенностью, где раньше росли бобовые, лук, картофель или огурцы.

Грядки делают средней ширины, так как узкие противопоказаны из-за слабости корневой системы, а на широких может застаиваться влага. Расстояние между растениями 35 см, ширина междурядий полметра. Сеянец опускают в приготовленную лунку до первых настоящих листочков, уплотняют землю и проводят полив. При ранней посадке первые дни лучше прикрывать капусту укрывным материалом.