Как вырастить капусту кольраби в открытом грунте из семян?

Такой сорт капусты, как кольраби богат витаминами, а вырастить оригинальный овощ на своём участке совсем несложно, если следовать определённым правилам.

Описание и особенности

Признание кольраби в нашей стране не особо получила, потому что мало кто знает её ценность. Производной белокочанной капусты стал сорт кольраби. В отличие от родителя в пищу употребляют стебель, который утолщён возле основания. Он образуется в первый год роста. Окрас в зависимости от сорта может быть белый, сиреневый. В не зависимости от цвета, мякоть всегда белоснежная. Цветение происходит на второй год.

Если рассматривать полезность культуры, то по витаминному составу она выигрывает среди овощей. Содержание витамина С, например, больше чем у цитрусовых. Полезные свойства капусты кольраби позволяют употреблять её не только как овощ, но и как народное средство от многих недугов: — гипертонии; — предотвращает анемию; — усиливает прочность костных тканей; — нормализует обмен веществ; — уменьшает количество бляшек на стенках сосудов; — предупреждает рак.

Описание и особенности

Существуют противопоказания капусты. Внимательно следует употреблять в пищу людям, имеющую повышенную кислотность желудка.

Как посадить рассаду кольраби

Высаживают семена в теплицу примерно 15 марта.

Почву нужно часто поливать, как только появятся первый ростки температуру в теплице нужно опустить до 9-10 градусов.

После появления первый листочков проводят рассаживание растений по стаканчикам из пластика (перед рассаживанием желательно полить  растения бледным раствором марганцовки).

Примерно за пол месяца до посадки в открытый грунт растение нужно «закалять» то есть днем оставлять в теплице при температуре около 5 градусов, ночью заносить в более теплое место (температура – около 10 градусов).

Перед началом закалки нужно опрыскать растение мочевиной с сульфатом калия (по 1 столовой ложке на ведро воды), в среднем идет до 150 мл на 1 растение.

За 7 дней до пересадки в грунт прекращаем поливать кольраби (к этому моменту растение выпустит по 4-6 листочков.

Перед самой посадкой растение обильно поливают и пересаживают в открытый грунт.

Высаживать растение нужно рядами через 20-25 см (зависит от сорта растения), между рядами – 0.5 метра. Если у вас сорт с небольшими плодами, то можно высаживать растения ближе.

Посадка кольраби семенами

Перед посадкой семена нужно предварительно обработать.

Последовательность работ:

Погружаем семена на 15 минут в горячую воду (температура 50 градусов).

Затем в холодную воду буквально на минуту.

Следующим этапом идет обработка слабым раствором марганцовки на пару часов (он должен быть слегка розового цвета).

После обработки марганцовкой укладывают в холодильную камеру на 24 часа.

Так же как и при выращивании рассадой кольраби нужно высаживать рядами, расстояние между рядами – 50 сантиметров, а между семенами – 4 сантиметра. Семена углубляют в грунт на 1-2 сантиметра (сверху слегка присыпаем землей).

Как появятся первые всходы – семена нужно немного проредить (между растениями должно быть было около 8 сантиметров). Через некоторое время (когда растения будут уже мешать друг другу листьями) нужно сделать ещё одно прорежение (до расстояния между растениями 0.2 метра).

Те растения, которые вы убрали ради большего расстояния не стоит выкидывать, их можно просто пересадить на другое место

Значение и применение кольраби

Кольраби в кулинарии применяется достаточно широко, её едят сырой, варят, запекают, тушат, жарят. Её можно даже говорить на пару.

Можно добавлять в салаты, овощные рагу, всевозможные первые блюда. Даже можно фаршировать мясом, рисом, и так далее. Так же капуста может выступать как гарнир к мясным блюдам.

Не стоит готовить её в микроволновой печи, так вы потеряете почти все ( на 88 процентов) полезные вещества которые в ней хранились.

Хотя с точки зрения полезности лучше всего в сыром виде, то есть в салат.  При любой термической обработке часть витаминов пропадает.

Но наиболее щадящий термический способ приготовления – на пару на медленном пару (потеря составит до 10 процентов).

В некоторых странах помимо самого плода могут использовать ещё листья (например, в салаты), однако листья лучше всего брать молодые.

Так же применяют эту капусту в косметологии, её добавляют в маски для лиц и кожи, которые помогают скрыть старение и сохранить молодость и свежесть кожи.

Кольраби —  важный овощ в диетологии, он помогает бороться с ожирением, так как сама капуста имеет мало калорий и содержит вещество, которое препятствует переработки углеводов в жир.

Лечебные свойства кольраби

Капуста имеет мочегонное действие, занимается очищением желудка от шлаков, выравнивает давление и «оздоравливает» организм в целом.

Читайте также:  Спаржа от посадки до сбора полезного урожая, тонкости ухода

В капусте содержится много витамина С (можно повысить иммунитет и лучше бороться против вирусных заболеваний), и кальция (по количеству как творог).

Если регулярно принимать в пищу кольраби, то снижается воспаление слизистой оболочки желудка и кишечника.

Помимо очищения от шлаков, это растение предотвращает скопление холестерина на стенках сосудов (не дает развиваться атеросклерозу), так же улучшает работу сердца.

Этот продукт помогает унижать давление (за счет выведения лишней жидкости из организма, другими словами мочегонное).

Противопоказания

Однако если у вас проблемы с кислотностью желудка, стоит отказаться от применения в пищу этой капусты, так как она может обострить заболевание.

Так же если у вас на неё аллергия, конечно же, нельзя её есть или применять в косметических целях.

Если покупаете капусты, то учтите что выращенная в теплицах (то есть там где вы не уверены чем удобряли эту капусту) капуста может накапливать нитраты и быть катализатором всевозможных заболеваний.

Химический состав

Кольраби относят к диетическим продуктам, поскольку в 100 г её мякоти содержится не более 44 ккал. Однако, несмотря на низкую калорийность, овощ обладает высокой пищевой ценностью (за счет содержания витаминов, минералов, сахаридов, антибактериальных веществ, пищевых волокон, пектинов).

В листьях капустной репы содержится в 2 раза больше полезных веществ, чем в стеблеплоде.

Пищевая ценность кольраби
Наименование Содержание вещества в 100 граммах стеблеплода, граммы
Вода 86,2
Углеводы 7,9
Белки 2,8
Пищевые волокна 1,7
Зола 1,2
Жиры 0,1
Химический состав кольраби
Наименование Содержание нутриента в 100 граммах сырого продукта, миллиграмм
Витамины
Аскорбиновая кислота (C) 52
Ниацин (PP) 1,2
Токоферол (E) 0,2
Пантотенат (B5) 0,17
Пиридоксин (B6) 0,17
Тиамин (B1) 0,06
Рибофлавин (B2) 0,05
Фолаты (B9) 0,018
Бета-каротин (A) 0,008
Макроэлементы
Калий 370
Фосфор 50
Кальций 46
Магний 30
Натрий 10
Микроэлементы
Железо 0,6
Марганец 0,14
Медь 0,13
Цинк 0,03
Селен 0,0007

Мякоть кольраби содержит природные антиоксиданты, обладающие противоопухолевой и антиканцерогенной активностью (сульфорафан, синегрин, индол-3-карбинол).

Выращивание и уход

Во всем капустном царстве кольраби – самая скороспелая представительница. Поэтому не исключено, что за один год созревает несколько урожаев. Изначально нужно выбрать сорт. Например, «Венская белая» созревает рано, стеблеплоды обычно светло-зеленого цвета. Или можно посадить «Виолетту» для позднего урожая с темно-фиолетовыми стеблеплодами.

В зависимости от сорта определяется время и способ посадки. Оптимальные месяцы – апрель-май. Сажают как семенами, так и рассадой.

Выращивание рассады и посадка в открытый грунт

В конце марта и начале мая в подготовленную тару с почвой надо высадить семена на глубину 1,5-2 см. Когда будет заметно 2 листочка, рассаду желательно опрыскать комплексным удобрением. Оптимальное количество – полтаблетки на 1 л воды.

Для кольраби подойдет грядка, открытая для солнечных лучей. Эта капуста отлично растет после моркови, тыквы, кабачков, томатов.

Весной грунт перед посадкой рассады надо хорошо перекопать, желательно удобрить компостом. Оптимально вносить 3-4 кг на 1 кв.м. Почва должна получиться рыхлая и плодородная.

Высаживать рассаду кольраби в грунт лучше вечером или в пасмурную погоду. Для посадки выбирайте самые здоровые саженцы Расстояние между рядами выдерживает в 70 см, а между лунками – в 20-30 см. В лунки надо добавить еще перегноя (компоста). Примерно по 1 стакану на каждую лунку. Глубина посадки должна быть немного ниже, чем в ящиках для рассады.

После посадки грядку нужно обильно полить, а сверху замульчировать. Тогда влага будет меньше испаряться, а растение — лучше приживаться.

Выращивание кольраби из семян

Для более позднего урожая и его последующего зимнего хранения, кольраби высаживают в мае-июне семенами прямо в открытый грунт. Часто кольраби подсаживают на грядку к моркови или петрушке.

Главное условие при высадке семенами дальнейшее прореживание – при появлении первых листочков. Для подкормки в почву желательно внести аммиачную селитру (10 гр. на кв. м) и калийную соль (20 гр. на кв. м).

Уход и хранения урожая

Уход за кольраби заключается в регулярном поливе с последующим рыхлением почвы. Поливать нужно 1-2 раза в неделю или в засушливый период по мере высыхания почвы. Рыхлить почву надо вокруг на 8-10 см, после чего её можно замульчировать.

Время сбора урожая определяется в зависимости от сорта и размера стеблеплода. Например, «Венскую раннюю» можно убирать через 50-55 суток после появления всходов. А «Виолетта» созревает через 100-110 суток.

Оптимальный диаметр этого овоща – 7-8 см. Плоды диаметром больше 10 см не рекомендуется употреблять в пищу, так как волокна становятся очень грубыми. Поэтому за созреванием кольраби следите внимательно! В среднем с 1 кв. м можно собрать около 2 кг урожая.

Всю кольраби надо выдернуть, затем обрезать секатором корни и листья. Хорошо сохраняются стеблеплоды в ящике в подвале или другом прохладном помещении. Для наилучшей сохранности пересыпьте кольраби песком.

Читайте также:  Капуста пекинская – выращивание и уход за первыми весенними овощами

Примерно в течение месяца кольраби хорошо хранится в холодильнике. Если лежат целые стеблеплоды, то ничем укрывать не нужно. Разрезанную кольраби лучше хранить в пластиковых контейнерах. Так кольраби не засохнет и не потеряет своих свойств.

Как видите, вырастить кольраби по силам каждому. А пользы в двух руках не унести!

Поделитесь в своей соцсети или оставьте свой комментарий.

Посадка капусты кольраби на рассаду

Почву для посадки капусты кольраби готовят еще осенью. Как только вы уберет предшествующие культуры, почву рыхлят на глубину около 6 см, а через несколько недель, когда появятся сорняки, перекапывают. В весеннее время, когда почва подсохнет после снега, участок снова необходимо прорыхлить, а тяжелые почвы перекапать.

Рекомендуется вносить перегной под кольраби весной (2-3 кг на1 кв. м) или навоз осенью под перекопку (4-6 кг). Будет эффективно также совместное внесение минеральных и органических удобрений. Большую часть калийной соли и суперфосфата вносят под осеннюю перекопку вместе с органическими удобрениями или раздельно. Часть фосфорных и калийных удобрений и половину азотных вносят в лунку перед посадкой рассады, а оставшуюся часть всех удобрений дают в подкормках. Кислые почвы необходимо обязательно известковать.

Посадка капусты кольраби на рассаду

На заметку: кольраби ценится за скороспелость. Это незаменимое растение для северных регионов, где выращивают лишь овощи с коротким периодом вегетации. В средней полосе при рассадном способе возделывания получают два урожая кольраби в год.

Для получения ранней продукции выращивают рассаду. Почвенную смесь для нее составляют из равных частей торфа, дерновой земли и перегноя, добавляют минеральные удобрения и микроэлементы. Для предохранения всходов от заболевания черной ножкой поверхность грунта засыпают тонким слоем просеянного речного песка или золой и поливают раствором марганцовокислого калия (0,5 г на 1л воды).

Посадку капусты кольраби на рассаду рекомендуется проводить в конце марта, а через 5-6 дней ждите первые всходы. Рассаду поливайте через день, проводите подкормку минеральными удобрениями с добавлением микроэлементов. За 5-10 дней до высадки начните постепенное закаливание растений.

В открытый грунт 4-5 недельную рассаду высаживают в фазе 3 настоящих листочков в конце апреля — начале мая. Кольраби выращивают с расстоянием между рядами 45-50 см и 20-25 см между растениями. Для поздних сортов с крупными стеблеплодами расстояния увеличивают.

Посадка капусты кольраби на рассаду

Кольраби можно сеять сразу в грунт на постоянное место в первой декаде мая.

Уход за капустой кольраби в открытом грунте

Для сбора хорошего урожая важно понимать, что уход за капустой кольраби хоть и несложный, но контролируемый.

Полив и подкормка

Больше всего ей нравится присутствие воды не на земле, а в воздухе.

Полив проводится по следующей схеме:

  1. Гряда проливается обеззараживающим раствором за несколько дней до высадки.
  2. Перед тем как высадить рассаду нужно ещё раз увлажнить землю.
  3. После этого полить каждый росток отдельно.
  4. Далее, капуста поливается по мере подсыхания грунта.
Уход за капустой кольраби в открытом грунте

Важно помнить, что если у культуры воды будет недостаточно, то плоды будут трескаться, мякоть твердеть, теряя вкусовые качества.

Для хорошего роста растению необходима почва богатая на органику. Поэтому необходимо в течение всего сезона пока созревает урожай подкармливать растения.

  1. В начале лета органика вносится непосредственно в грунт.
  2. Посредством полива периодически необходимо вносить калийные и фосфорные удобрения.
  3. Очень аккуратно обращаться с азотистыми добавками, чтобы не перенасытить грунт.

Внимание! Если навоз вносится посредством полива, то овощи перед употреблением необходимо тщательно мыть, а ещё лучше протирать специальными растворителями, которые убирают всю патогенную флору. Коровий и другие виды навозов содержат большое количество личинок.

Выращивание из семян

Выращивание кольраби проводят посевом семян в открытый грунт и рассадным методом. В средней полосе РФ рекомендуется последний способ для получения раннего урожая. Выращивают рассаду дома в ящиках или в теплицах.

Сроки посева семян

Специалисты рекомендуют три срока посева семян. Для раннего урожая производят посев семян на рассаду во второй декаде марта. Урожай собирают в первую декаду июня. Чтобы урожай созрел в конце июля, семена сеют на рассаду в начале мая. Третий срок – в конце июня сеют семена в открытый грунт, сбор урожая в начале октября.

Выращивание из семян

Посев семян и уход за рассадой

Для получения качественной рассады проводится их предпосевная подготовка. Первый этап заключается в термической обработке в горячей воде 10-15 минут с последующим погружением их в холодную воду. Второй этап- замачивание семян на ночь в растворе с микроэлементами. Третий – после промывания семена помещают в холодильник на 24 часа. Нужно подождать, когда семена наклюнутся во влажной ткани.

Далее отдельные емкости или кассеты наполняются огородной землей. Семена высеваются по одной штуке в горшочек. Этот метод позволяет обойтись без пикировки, которая повреждает корневую систему саженцев. Посевы накрываются пленкой. Температурный режим должен быть в пределах +20-22 градуса. После появления всходов пленку нужно снять, а температуру понизить до +10 градусов. Через 12-14 дней температуру установить +16-20 градусов.

Семена и пророщенные семена кольраби

Уход за рассадой заключается в следующих мероприятиях:

Выращивание из семян
  • поддерживать в помещении необходимую температуру, чтобы рассада не вытягивалась;
  • проводить профилактику от «черной ножки» розовым раствором перманганата калия;
  • подкармливать растения в фазе двух листьев микроэлементами и комплексным минеральным удобрением.
Читайте также:  Выращивание рассады кабачков и посадка в открытый грунт

Пикировка

Пикировка нужна, если семена были посеяны в общую емкость. Тогда необходимо рассадить растения в фазе одного настоящего листа по торфяным горшочкам.

Саженцы кольраби негативно реагируют на пикировку. Лучше выращивать их изначально в отдельных емкостях!

Для распикированной рассады поддерживают температуру днем + 18 градусов, ночью + 10. Закаливание растений нужно проводить за несколько дней до высадки на постоянное место. Поскольку холода инициируют появление стрелок, не нужно торопиться высаживать саженцы.

Выращивание из семян

Пикировка рассады

Выращивание

Кольраби выращивают с рассады для ранних, средних и поздних сортов. Сеять семена можно как в закрытые пленкой или стеклом ящики, так и в открытые. В закрытых ящиках, где температура достигает 20 градусов Цельсия, семена быстрее прорастут. Производство рассады начинается с высева семян. В зависимости от типа культуры высевают:

• Во второй половине февраля в теплице или теплом помещении высевают семена ранней кольраби, урожай с которой собирают во второй половине мая (ранние сорта). • В апреле, в теплицах высевают семена кольраби, предназначенной для сбора урожая в летнее время (ранние сорта). • В конце июня и в начале июля сеют семена на рассаду капусты кольраби, предназначенную для сбора повторного урожая (ранние сорта). • В мае или в начале июня сеют семена на рассаду капусты, предназначенной для зимнего хранения и сбора урожая поздней осенью (поздние сорта).

Лучше всего собрать урожай молодых плодов, потому что когда кольраби перерастает свой срок, то выглядит не очень привлекательно. Чтобы засадить поле размером в один гектар необходимо приблизительно 800 грамм семян. Растет капуста от высева семян до посадки 35-45 дней. После появления ростков, ящики с растениями переносят в более прохладное место (5-10 градусов Цельсия). Молодые ростки нуждаются в регулярном поливе и подкормке минеральными удобрениями. Растения, в фазе первого настоящего листка, пикируют в горшки диаметром 4-5 см, а затем высаживают в грунт. Перед посадкой в открытый грунт, растения следует закалить путем интенсивного проветривания и сокращения полива.

Если семена капусты кольраби положить на влажную тряпочку, они быстрее проклюнутся и быстрее появятся первые ростки.

После образования 3-5 настоящих листков, растения высаживают на постоянное место. Расстояние между растениями рассчитывается в зависимости от сорта, и метода выращивания. В бороздки размером 20-25 х 25 см, в ячейки 30 х 15-20 см, или 30-40 х 20-30 см. На один квадратный метр земли высаживается примерно 12-18 растений, в зависимости от принадлежности их к раннему или позднему сорту.

Во время активного роста и во время формирования стеблеплода, растениям требуется регулярный полив. Важно также прополка и компостирование легких почв. Перед посадкой рекомендуется использовать 20 граммов аммиачной селитры на 10 м2 и через две недели после посадки еще 10 граммов аммиачной селитры на 10 м2. Для защиты растений от чрезмерного появления сорняков и появления вредителей, растения можно укрыть влагопропускающей тканью.

Кольраби также могут быть выращены в теплице, как огурцы или помидоры. Сначала сеют семена в ящики, посев от середины января, до конца января, поддерживают температуру на уровне 18-20 ° Цельсия. После появления первого листика высаживают рассаду в горшки диаметром 4-5 см и снижают температуру до 12-18 ° Цельсия. После образования 4-5 листьев, растение высаживают на постоянное место произрастания, обычно это происходит в конце февраля или начале марта.

Выращивание кольраби, как в поле и в теплице, может осуществляться наряду с выращиванием цветной капусты. Было доказано, что этот метод повышает выход обоих овощей. Кольраби высаживают через каждые 15-20 см в ряду между двумя рядами цветной капусты.

Борьба с вредителями

К сожалению, в отличие от большинства огородных культур, имеющих 3-5 потенциальных вредителей, кольраби может похвастать куда более обширным списком. В первую очередь это трубочник, тля, медведка, слизни, капустный клоп, огневка, цветоед, белянка, капустная муха и черешковый комарик. Полный же список гораздо обширнее и включает около двух десятков насекомых.

Дать советы по каждому из них довольно сложно. Но в большинстве случаев справиться с паразитами помогают обычные инсектициды, продающиеся в соответствующих магазинах.

Также очень важно удалять с грядок ботву с прошлого года и устранять сорняки – в этом случае понижается риск заражения инфекционными болезнями.

Достоинства и недостатки сорта

Кольраби имеет массу положительных характеристик, основными из них выступают следующие:

  • капуста содержит много витаминов;
  • овощ обладает низкой калорийностью;
  • постоянное употребление капусты позволяет бороться со многими недугами.

Несмотря на достоинства, необходимо заранее ознакомиться с противопоказаниями. Нельзя употреблять капусту в следующих случаях:

  • при повышенной кислотности желудка;
  • овощ способен забирать из почвы вредные вещества. Если нет уверенности в том, что капуста произрастала в экологически чистых условиях, стоит отказаться от ее употребления.