Как вырастить топинамбур, посадка земляной груши на даче

Выращивать топинамбур можно как для себя на деревенском или дачном огороде, так и на большой плантации, ради реализации в магазины и будущей коммерческой прибыли. Многие огородники выращивают топинамбур, называя его земляной грушей или подсолнечником клубненосным.

Польза топинамбура

Это едва ли не единственное из огородных растений, которое в больших количествах содержит кремний, необходимый нашему организму и вот почему.

Отчего в пожилом возрасте кости делаются хрупкими? Потому что нарушается равновесие между соединениями кальция и кремния: содержание первого в ткани повышается, а второго — понижается. Кальций придает костям хрупкость, а своей эластичностью кости обязаны кремнию. Кремний также способствует удалению из организма токсинов. Чувство бессилия, раздражительность свидетельствуют о недостатке кремния. Важно знать, что кремний необходим нашему организму, и мы не должны допускать его дефицита в организме. Проще всего сделать это с помощью топинамбура. Он легок в выращивании и приготовлении (по вкусу и структуре похож на сладковатую картошку).

Важная особенность топинамбура — высокое содержание в клубнях инулина. Это единственный природный полисахарид, который усваивается организмом практически без инсулина. Это свойство делает топинамбур просто незаменимым для больных сахарным диабетом. Кроме того, в этом овоще нет крахмала, однако содержание витаминов В1, В2 и С в топинамбуре в несколько раз больше, чем в картофеле, моркови и свекле.

Полезные свойства и противопоказания

Относительно полезных свойств топинамбура для организма человека, можно сказать, что он обладает большим количеством полезных элементов и веществ, содержит большое количество железа.

Топинамбур благотворно влияет на:

  • пищеварительную систему (устраняет гастрит, панкреатит, нормализует стул);
  • диабет (снижает уровень сахара в крови);
  • очищение организма естественным путём;
  • снижение отёчности различных органов человека;
  • усиление иммунитета;
  • профилактику онкологических заболеваний;
  • улучшение аппетита;
  • повышение мужской силы;
  • прочее.

К противопоказаниям топинамбура для человека можно отнести аллергию и индивидуальную непереносимость продукта.

Так же дискомфорт может доставить повышенное газообразование в процессе переваривания организмом топинамбура.

Как посадить топинамбур: выбор почвы и места

Топинамбур отлично подходит для выращивания на даче. Растение может развиваться на суглинистых, песчаных, глинистых почвах. Не требует специального ухода, может выживать в период засухи, а также при отсутствии какого-либо присмотра. Однако, если вы хотите получить богатый урожай, необходимо следовать основным правилам посадки и присмотра за культурой. Ниже рассмотрим, как вырастить топинамбур на даче, чтобы растение порадовало вас большими, вкусными клубнями.

Как получить богатый урожай топинамбура: выбор места для посадки

Чтобы клубни растения хорошо сформировались, место для посадки топинамбура следует выбирать освещенное. Можно также подобрать участок с небольшим притенением. Не следует размещать растение рядом с низкорослыми культурами. Когда стебли топинамбура вырастут (а они могут достигать четырех метров), низкие растения окажутся в тени.

Важно! Не рекомендуется сажать растение под прямыми солнечными лучами. Это грозит тем, что плоды будут маленькими и не сладкими.

Читайте также:  Яровой чеснок – посадка и уход, выращивание в грунте

Согласно условиям севооборота не рекомендуется высаживать топинамбур на месте, где недавно росла клубника, и наоборот. Лучше всего растение уживается с такими соседями, как кукуруза, картофель, малина, смородина. Наилучшими предшественниками растения являются картофель, огурцы, капуста. Следует учесть и тот фактор, что топинамбур отлично насыщает почву полезными веществами, выводит из нее соли. Поэтому для возобновления плодородных свойств грунта топинамбур часто высаживают на местах выращивания подсолнуха и других тяжелых для земли культур. Однако в этих условиях богатого урожая не ждите.

Требователен ли топинамбур к почве

Топинамбур не требователен к почве. Он может расти на любых породах грунта, даже малоплодородных. Однако если вы хотите получить богатый урожай, следует ориентироваться на предпочтения этой культуры. Лучше всего для высаживания клубней подойдет суглинистый, рыхлый грунт. Для выращивания в больших масштабах следует выбирать плодородную почву. Не следует планировать посадку на тяжелых грунтах и солончаках.

Перед посадкой почву нужно подготовить. Если высаживание планируется весной, осенью землю перекапывают на глубину в штык лопаты и добавляют в нее немного компоста. Во время перекапывания грудки земли не разбивайте, лучше всего это сделать весной. При осенней высадке почву перекапывают за три недели до посадочного процесса.

Знаете ли вы? Если вы хотите добиться максимальной урожайности, перед посадкой смешайте почву с фосфорно-калийными удобрениями (сухой помет, костная мука). Каждый забытый при выкапывании клубень прорастет на следующий год. Для ограничения площади разрастания культуры растение высаживают в контейнеры.

Как правильно сажать топинамбур?

Для правильного развития и роста топинамбура подходит любой грунт. Главное, его вовремя рыхлить, поливать, чтобы он был напитан кислородом и водой. Если гумуса в грунте недостаточно, то нужно знать какие удобрения лучше всего вносить и добавить их для отменного роста корнеплода.

Как ни странно, но топинамбур плохо себя чувствует в чернозёме. Этот грунт для него слишком плотный и плохо аэрируемый. Если у огородника на даче чернозём, он может перекопать участок на штык лопаты и добавить в него песка, иначе, отменный урожай топинамбура не получить.

Клубни сажают в грунт в весенний период, когда земля прогреется с +16 °C до +18 °C. Участок до высадки нужно подготовить ещё в осенний период.

Делают это так:

  • Землю нужно перекопать на лопатный штык.
  • Сорняки убирают, выкапывая корни.
  • В грунт вносят, например, свежий навоз. Он за зиму перепреет и будет отменной подпиткой для корнеплодов.

Некоторые дачники разбивают комки земли и ровняют граблями участок, другие оставляют его таким, какой есть. Ведь основные работы проводят в весенний период.

В средней полосе России топинамбур сажают с 15 апреля до 5 мая. Важно, чтобы грунт достаточно прогрелся и корнеплод не погиб замёрзнув.

Какие клубни выбирать для посадки? Целые, без признаков гниения или повреждения насекомыми. Они дают крепкие ростки и корнеплоды отлично развиваются, давая в будущем богатый урожай.

Не всегда сажают целые клубни, особенно если здоровых мало. Хорошие можно разрезать на части так, чтобы на каждой был глазок. Их и сажают, а там, где срезы, нужно посушить и насыпать туда толчёный уголь.

Читайте также:  Желтая морковь и тысяча и один способ употребления

До высаживания посадочного материала, грядки опять нужно перекопать, разровнять комья земли граблями. От одного ряда к другому нужно отступать по 70 см.

Клубни или их части с глазком закапывают на 15 см в грунт. От одного корнеплода к другому отступают от 30 до 50 см.

Как правильно сажать топинамбур?

«Важно! К концу лета топинамбур, может, вымахать под 2,5 м в высоту. У него крепкие стебли, на которых много листвы, потому, обязательно нужно отступать от одного клубня к другому.»

Если не придерживаться расстояния от одного растения к другому, то между рядами будет трудно ходить, пропалывать, собирать сорняки, поливать. Если на улице достаточно тепло и клубни хорошо поливаются, вскоре вырастут саженцы. Листья у них будут заострёнными и сердцевидными.

Хранение топинамбура

Клубни топинамбура, выкопанные из земли, в холодильнике пролежат не более двух недель, потом становятся мягкими и невкусными. Поэтому когда посадки большие, можно поступить тремя способами:

  1. Выкопанный урожай топинамбура очистить, порезать на куски или натереть на терке и заморозить.
  2. Если зимы не суровые, выкапывать клубни осенью не все сразу, а постепенно по мере надобности, укрыв их соломой или любой другой теплой мульчой. Продолжать выкопку клубней можно до того времени пока земля не замерзнет.
  3. Часть клубней выкопать и заморозить или положить в подвале в смеси слегка влажноватого торфа и песка, при температуре около +2, а часть оставить в земле до весны – выкапывать весенний урожай, как земля оттает.

Если храните выкопанные клубни, то обязательно при влажности 75-85% — т.е. примерно также как морковь.

Сбор и хранение

Выкопка начинается сразу после первых осенних заморозков. Вегетативную часть растения срезают и через пару дней выкапывают клубни растения. Собирая урожай, сразу надо сортировать клубни, так как мягкие храниться не будут и могут вызвать гниение у остальных здоровых клубней.

Также можно оставить клубни в земле до весны, где они благополучно переживут зиму и сохранят свои полезные качества. Поэтому клубни выкапывают по мере надобности. Если же выкопанные клубни садовод решит сохранить в подвале, то уже через месяц они начнут подгнивать.

Клубни растения можно высушить. Для этого отбираются только хорошие клубни без повреждений. После чего они тщательно моются и чистятся от корешков. Потом нарезают тонкими кружочками и раскладываются в один слой на столе, застеленном газетой либо чистой тканью.

Надо помнить, что сушка должна проходить только в тени и в хорошо проветриваемом помещении. В зависимости от погодных условий сушка корневищ длится от пяти до семи дней. После чего высушенные клубни складываются в стеклянную тару с плотной крышкой или в полиэтиленовый пакет и хранятся в холодильнике в отсеке для овощей.

Топинамбур рецепты.

Салатик: 200 г клубней топинамбура, 200 г листьев щавеля, 1-2 зубчика чеснока, 3 ст ложки растительного масла, сок половины лимона, соль по вкусу.

Читайте также:  Гниёт лук на грядке — что делать, чем обработать растения

Клубни вымыть и очистить от кожуры, натереть на крупной тёрке. Листья щавеля промыть, ошпарить кипятком и порезать полосочками. Чеснок растереть с солью. Всё перемешать и залить заправкой из растительного масла и сока лимона.

Топинамбур солёный на зиму: клубни можно не чистить, а хорошо промыть с помощью щётки, я для этого использую обычную зубную. Нарезать ломтиками или кружочками, залить рассолом и поставить под гнёт при комнатной температуре на 2-3 дня, потом убрать в холодильник или в погреб. Приготовление рассола — на 1 литр воды 2 ст ложки соли, довести до кипения и остудить.

Посадите себе топинамбур, выращивание и уход за ним не займут много времени.

Защита от болезней

Топинамбур способен успешно противостоять многим грибковым инфекциям, поражающим садовые растения, но перед некоторыми из них иногда беззащитен и он:

  • Мучнистая роса – распространенная инфекция садовых культур, характеризующаяся появлением на листьях растений во второй половине лета мучнисто-белого налета, который со временем розовеет или становится бурым. Пластины истончаются и делаются ломкими.
  • Альтернариоз – заболевание, поражающее все наземные части кустов. Такой диагноз можно поставить растениям, на листьях которых появились желтоватые пятна и такого же цвета кайма.
  • Белая гниль – распознать заболевание можно по белесому налету на стеблях растений. Чаще всего посадки заражаются через почву. Активному развитию инфекции способствуют резкие температурные перепады при высоких показателях влажности.

При первых признаках перечисленных заболеваний кусты рекомендуется по листьям обработать такими сильнодействующими фунгицидами, как «Топаз», «Топсин», «Квадрис», «Скор», «Байлетон».

Собираем урожай

Для полного созревания корнеплоду нужно не меньше ста двадцати дней. Если выкапывать до наступления зрелости, то вне земли растение не дозреет, и обладать необходимыми вкусовыми качествами не будет. Сбор урожая проходит осенью перед началом заморозков. Но, если клубни вдруг остались в почве – не беда, они способны пережить морозы даже до -40. Вынуть из грядок плоды можно и ранней весной. С наступлением тепла, глазки начинают развиваться и возникают ростки.

Хорошо будет храниться овощ в емкости с песком, как морковь. Перед опущением в подвал, корнеплод просушивается некоторое время под навесом на улице. При отсутствии подвала, хранение происходит и на балконе, исключительно в песке и утеплено.

Какой материал для посадки выбрать?

Как уже было написано, земляная груша размножается и семенами, и клубнями. Если вы решили высаживать семена, то к осени не выйдет получить большой урожай. Кустик вырастет небольшим, и образуется всего несколько маленьких клубней, именно от них и стоит ждать хороших плодов, но уже к следующей осени.

Нет ничего лучше, как сажать топинамбур весной клубнями. В первый же год вы сможете полакомиться хорошими, крупными плодами. Именно поэтому чаще всего для того, чтобы получить полноценный урожай, а не посадочный материал, производится посадка клубней, или же их фрагментов.