Как вырастить вкусный шпинат дома и в открытом грунте

Вырастить шпинат в саду под силу любому. Это одногодичная, весьма скороспелая, непритязательная, морозоустойчивая культура, практически не поражающаяся заболеваниями и вредителями. Временные заморозки до минус 6-8 градусов растение выдерживает устойчиво. Шпинат способен находиться по соседству с абсолютно всеми огородными культурами, он хорошо подойдет для уплотненных посадок либо как предшественник теплолюбивых культур.

Шпинат: что это такое и с чем его едят?

Это зеленое однолетнее растение чемпион по содержанию витаминов и полезных веществ. Концентрация в шпинате витаминов группы В, С, Е, А, К, Са и микроэлементов — селена, железа, фосфора, йода, магния, марганца, фолиевой кислоты, омега-3 жирных кислот, белков и клетчатки — делает его незаменимым диетическим продуктом. Каротиноиды растения способны восстанавливать зрение, флавоноиды противодействуют воспалительным процессам, высокое содержание клетчатки действует как щетка для желудка, витамин К и пептиды хорошо влияют на сердечно- сосудистую систему и давление, витамин К преобразовывается в К1 повышает устойчивость костной ткани к разрушению и ломкости. Железо из шпината легко усваивается, поэтому это незаменимый продукт после потерь крови и при анемии.

Но нужно быть внимательным людям с проблемными почками, печенью и с подагрой. Хоть шпинат и не кислый, как щавель, но содержи щавелевую кислоту, поэтому будет вреден при перечисленных заболеваниях. Но убрать ее очень легко — отварить шпинат в большом количестве воды от 15 до 60 сек без крышки. Такой способ приготовления диетологи считают самым полезным.

Из шпината можно готовить массу вкусных, как простых, так и ресторанных блюд. Но найти его сложно, он есть лишь на полках некоторых супермаркетов. Поэтому можно рассмотреть альтернативный вариант — самостоятельное выращивание шпината из семян в домашних условиях. Если у Вас нет участка – не опускайте руки — его можно вырастить на балконе или даже просто в комнате с помощью гидропоники. Если же Вы счастливый обладатель приусадебного участка, то присутствие такой полезной зелени в Вашем рационе при небольших затратах времени и сил обеспечено практически круглый год.

Описание растения

Шпинат — это вид травянистых растений, принадлежащий роду Амарантовые. Он популярен еще с VI столетия, его родиной является Иран. В Европу шпинат доставили мавры: тут действующим культивированием этого растения увлеклись испанские монахи, выращивая его на монастырских территориях. А уже после возникновения на карте Америки шпинат попал и на столы заморских ценителей хорошей кухни. В США этот зеленый овощ приобрел благосклонность во второй середине прошлого столетия.

В России и Украине этот овощ возник приблизительно 200 лет назад. Здесь шпинат не обрел такого рода известности, как в США либо во Франции, где его именуют «метлой для желудка» (благодаря значительному содержанию клетчатки) либо «королем». В диком варианте это растение попадается в Туркмении, Афганистане и на Кавказе. По-прежнему он незаменим в аравийских государствах: тут в случае неимения свежего шпината яства приправляют его размельченными подсушенными листьями.

Шпинат возможно сеять и собирать в осеннее время и весною. Осенний сбор намного вкуснее — он более сочный и хрустящий. К тому же раннеосенний шпинат дает весьма большие урожаи.

Покупая листья шпината, в первую очередь, необходимо обратить внимание на свежесть продукта. Его листья должны быть ярко-зелеными, без черных пятен и хрустеть при нажатии. В случае если они безжизненные, вялые и мягкие на ощупь, то от такого рода приобретения нужно отказаться.

Зелень употребляют свежей, ее запекают, отваривают, применяют в качестве начинки для пирогов. Он считается частым ингредиентом салатов, закусок и соусов. Весьма простым и аппетитным выходит суп из этого овоща. Еще ряд оптимальных кулинарных сочетаний — шпинат со свежайшим творожным сыром, беконом либо со сливками. Этот продукт содействует усвоению рыбы, говядины и иной протеиновой пищи.

Поскольку у шпината практически нейтральный вкус, его добавляют в многочисленные яства, в картофельное пюре, тесто, мясные котлеты, омлет и в том числе и десерты. А в пищевой индустрии из данного овоща готовят приправы и консервы, применяют для изготовления красителей.

На сегодняшний день огородники выращивают самые различные сорта этой культуры. Самым распространенным является шпинат Земляничный. Невзирая на то что он считается однолетником, способен давать поросль в следующем году, в случае если в земле сохранятся неубранные стебельки.

История выращивания шпината

Шпинат — род однолетних травянистых растений, относящихся к семейству Амарантовые. В природе встречается преимущественно в Средней Азии и на Ближнем Востоке. Именно там человечество познакомилось с этой культурой. Вскоре по Великому шёлковому пути шпинат попал в Китай, а рыцари-крестоносцы привезли его в Европу примерно в XIII веке.

История выращивания шпината

История выращивания шпината

Польза шпината для здоровья известна с очень давних времен

История выращивания шпината

В течение следующих трёх веков шпинат выращивали в основном в испанских и итальянских монастырях, заслуженно считая его полезной добавкой к постному меню. В моду среди аристократии Европы его ввела Екатерина Медичи, ставшая французской королевой благодаря браку с Генрихом II Валуа. Она настолько любила шпинат, что требовала подавать его к каждой трапезе. Особо популярны при дворе стали шпинатный хлеб и сок.

История выращивания шпината

История выращивания шпината

Шпинатный хлеб, введённый в моду Екатериной Медичи, популярен по сей день

История выращивания шпината

Новый бум популярности шпинат пережил в начале XX века. Особенно востребованным это растение стало в США. Причина этого — банальная ошибка. Один из исследователей, изучавших полезные свойства шпината, неверно записал число, забыв отделить целую часть от десятичной дроби. В результате содержание железа в нём «увеличилось» в десять раз, достигнув рекордных показателей. Невероятный ажиотаж постепенно стих, но США до сих пор остаются крупнейшим потребителем шпината в мире (второе место занимает Китай).

История выращивания шпината

В США и Китае шпинат широко выращивается в промышленных масштабах

История выращивания шпината

В Россию (тогда Российскую империю), шпинат попал в 50-х годах XVIII века, но не прижился. Крестьянам он не был известен вообще, высшими сословиями употреблялся исключительно как дань моде.

Читайте также:  Выращивание и уход за кустовой тыквой

Подготовительные мероприятия

Грунт

Большинство дачников отмечает, что в уходе шпинат неприхотлив. Это верно лишь отчасти. Растение весьма болезненно реагирует на малейшие изменения в составе грунта. Поэтому требования к почве, на которой его предполагается выращивать, довольно «жесткие».

Подготовительные мероприятия

Земля должна быть хорошо насыщена органикой и минеральными веществами. Что рекомендуется?

  • Еще осенью территорию, запланированная под высадку шпината, следует хорошо удобрить составами с большой концентрацией калия и фосфора. Как правило, дачники используют суперфосфат. Он выпускается в двух вариантах, отличающихся процентным содержанием фосфора (обычный и двойной), поэтому при определении дозировки следует руководствоваться рекомендацией производителя. Кроме него, необходимо внести в землю компост или перегной из расчета 6 – 8 кг/м².
  • Если земля истощена, целесообразно использовать специальную минеральную подкормку (в г/м²), состоящую из смеси калия (10), фосфора (5) и азота (10). С азотной добавкой следует быть как можно аккуратнее. В грунт данный химический элемент вносится лишь при крайней необходимости. Причина – листья шпината весьма интенсивно накапливают нитраты.

Дачникам с небольшим опытом небесполезны будут и еще некоторые пояснения по применению азотсодержащих удобрений. Причем это касается выращивания не только шпината, но и других садовых культур.

Подготовительные мероприятия

Во-первых, азот хорошо растворяется, поэтому говорят о его повышенной вымываемости. Внося такие препараты осенью, нельзя быть уверенным, что этот элемент не будет унесен с территории дождевой или талой водой, тем более, если участок имеет уклон. Поэтому осенняя подкормка грунта удобрениями данной группы малоэффективна.

Во-вторых, азот инициирует увеличение массы зелени, ее развитие, что препятствует процессу одревеснения побегов. Обрабатывая территорию таким удобрением, велик риск, что оно попадет и на другие сегменты, а не только на клочок земли, где будет выращиваться шпинат. Следовательно, если и вносить азотсодержащие составы в почву, то лучше всего весной. Причем следует обращать внимание и на долевое соотношение компонентов используемого препарата.

Грунт в месте выращивания этой овощной культуры должен быть в плане кислотности нейтральным. На почве, характеризующейся повышенным значением pH, надеяться на хорошую урожайность шпината не стоит. Значит, придется проводить дополнительные мероприятия для сбалансированности ее химического состава (известкование в первую очередь). К примеру, вносить соответствующие подкормки, снижающие кислотность грунта. Для шпината идеальными считаются суглинки и супесчаники — вот на это и следует ориентироваться.

Подготовительные мероприятия

Необходимо обеспечить эффективное дренирование почвы. Для этого еще осенью часть участка, где планируется выращивать шпинат, следует не просто перекопать, но и тщательно разрыхлить. Если земля в этом месте «тяжелая», плотно сбитая, то целесообразно внести в нее побольше органических удобрений. Что необходимо дополнительно сделать в плане организации качественного дренажа (отводящие канавки, система труб, глубинные шурфы), определяется индивидуально для конкретного участка.

Советы:

  • Что такое севооборот, знает большинство дачников. Лучшими «предшественниками» шпината считаются огурцы, капуста, свекла, редис, картофель, петрушка, морковь. При возможности именно на этих грядках (делянках) и следует выращивать эту огородную культуру.
  • При выборе места под высадку семян шпината нужно учитывать и степень его освещенности. Наиболее комфортная температура для этой культуры +15 (±2) ºС. Если лето жаркое, то избыток солнечных лучей приведет к ускоренному стрелкованию растения, да и развиваться оно будет намного хуже ожидаемого. В этом плане лучший участок территории – вдоль ограждения. Именно под забором шпинат чаще всего и выращивается на дачах.
Подготовительные мероприятия

Семена

Процесс их подготовки называется барботированием.

Основные этапы:

Подготовительные мероприятия
  • тщательный осмотр и отбраковка посадочного материала;
  • замачивание на срок не менее 2- суток (обязательно в теплой воде);
  • легкое просушивание;
  • повторная ревизия семян;
  • дезинфекция (для этого посадочный материал желательно выдержать в слабом растворе марганца хотя бы несколько часов);
  • окончательная осушка.

Кому-то такая подготовка покажется хлопотной, но именно она гарантирует, что все без исключения семена после высадки в грунт дадут побеги. Главное – не пересушить их, иначе они не прорастут.

Подготовительные мероприятия

Краткое описание

Родиной шпината принято считать Ближний Восток. Впервые выращивать его стали в Персии. Потом он появляется в Испании, немного позже попадает в Америку. До сих пор встречается в диком виде на Кавказе.

Шпинат представляет собой однолетнюю травянистую культуру, достигающую в высоту 30-40 см. Формирует розетку из 10-12 листьев. Листья могут быть морщинистыми и гладкими, округлыми или продолговатыми — это зависит от сорта. Сортов — много. Наибольшей популярностью пользуются «Виктория», «Исполинский», «Земляничный», «Годри», «Матадор».

Краткое описание

Растение неприхотливо в уходе и хорошо переносит заморозки. Отличается оригинальным вкусом. Многие путают шпинат с щавелем. Да, внешне они похожи, но вкус совсем разный. У щавеля — ярко выраженный, кислый, у шпината — изысканный, с легкой горчинкой и едва уловимой кислинкой.

Читайте также:  Весна: время посадить лук-севок (учимся сажать правильно)

Состав и пищевая ценность

Хотя шпинат сам по себе и не имеет вкуса, но эту безвкусицу прекрасно компенсирует состав микроэлементов и витаминный набор. А высокое содержание железа является отличным профилактическим средством от малокровия.

Среди овощей и фруктов, которые богатые железом, это свекла, овощи листового типа и сухофрукты (изюм, инжир, абрикос).

Судите сами — в 100 граммах шпината:

  • по энергетической ценности имеет 22 килокалории или от 1% дневной потребности человека;
  • углеводов — 3,63 г, или 3% от дневной потребности;
  • белка — 2,86 г, или 5% от потребности;
  • жиров — 0,39 г, или 1,5% от потребности;
  • клетчатки — 2,2 г, или 6%
  • холестерина — 0 мг.

По витаминному составу в 100 граммах шпината:

  • фолатов — 194 мкг, или 48,5% потребности;
  • никотиновой кислоты — 0,724% мг, или 4,5%;
  • витамина В5 — 0,065 мг, или 1%;
  • витамина В6 — 0,195 мг, или 15%;
  • витамина В2 — 0,189 мг, или 14,5%;
  • витамин С — 28,1 мг, или 47%;
  • витамин Е — 2,03 мг, или 13,55%;
  • витамин К — 482 мг, или 402%;
  • витамина А — 9377 международных единиц, или 312%.

Знаете ли вы? Из ягод малинового шпината выжимают сок, делают варенье и компоты, а также готовят квас.

По электролитам:

  • натрия — 79 мг, или 5% от потребности;
  • калия — 558 мг, или 12%.

По минералам:

  • кальция — 99 мг, или 10% от потребности;
  • меди — 0,130 мг, или 14%;
  • железа — 2,71 мг, или 34%;
  • магния — 79 мг, или 20%;
  • марганца — 0,897 мг, или 39%;
  • цинка — 53 мг, или 5%.

По веществам растительного происхождения:

  • бета-каротина — 5626 мкг;
  • лютеина и зеаксантина — 12198 мкг;
  • бета-криптоксантина — 0 мкг.

Борьба с вредителями

Землянике вредят не только сорняки. Большую опасность для нее представляют и вредные насекомые. Многих из них обнаружить весьма непросто. Меры борьбы с вредителями моно разделить на две группы: профилактика и лечение. И пренебрегать профилактикой не стоит – в ряде случаев лечение заключается в уничтожении поврежденных кустов земляники.

Земляничная нематода

Земляничная нематода – это маленькие червяки, длиной 1,5-2 см. Тонкие, желтоватые, полупрозрачные вредители. Обнаружить их непросто. Обитают в почве, заражают корни земляники. Поражают корневую систему и стебли растения. Листья съеживаются и сохнут, на них появляются вздутия. Ягоды деформируются и не вызревают.

Для профилактики нематоды рекомендуется брать семена или рассаду только в проверенных местах. В противном случае земляника будет заражена яйцами вредителя. Почву на участке удобряют подготовленным компостом. В нем имеются грибки, которые губительны для нематод.

Рекомендуется сажать землянику после лекарственной календулы. Это растение делает почву ядовитой для вредителя.

Сильно пораженные кусты земляники придется сжечь. Остальную грядку обрабатывают раствором календулы: 10 ст. л. высушенной травы на ведро теплой воды. Поливать каждую неделю. Из препаратов стоит посоветовать «Фосфамтид» или «Меркаптофос». При покупке лечебных составов спрашивать у продавца нематоциды. Использовать согласно инструкции.

Земляничный клещ

Клещи: микроскопические, не видные глазу вредители. Признаки появления – листья сморщиваются и покрываются маслянистой пленкой. Затем высыхают, и земляника гибнет. Ягоды мелкие либо их нет совсем. Профилактика – пятиминутная обработка рассады земляники в горячей воде (около 45 градусов). Затем следует промывка холодной водой и просушка в темном помещении.

Для избавления от земляничного клеща используется коллоидная сера или «Карбофос». В запущенных случаях кусты выкорчевывают и сжигают. Стоит помнить – если этого не сделать, погибнет вся грядка.

Слизни

Слизни — это ближайшие родственники улиток. Сухопутные моллюски без раковины. Они поедают плоды, разносят грибок и паразитов. Стоит учесть: слизни переносят и тех паразитов, которые опасны для человека. Обитают во влажных и темных местах. Любят селиться под укрывным материалом при постоянном поливе.

Бороться со слизнями несложно – у них очень нежная кожа. Их выводят с помощью печной золы, раствора извести или соли, которые губительны для этих вредителей. Ягоды после обработки промывают. Химикатами пользоваться не рекомендуется.

Как вырастить клубнику на даче? Листья лесной земляники: польза и вред Чем полезна лесная земляника? Как вырастить пшеницу? Как вырастить хороший урожай тыквы? Как вырастить помидоры?

Как вырастить шпинат на подоконнике, выращивание шпината из семян —

Шпинат – овощное однолетнее растение, которое напоминает по своим полезным свойствам лебеду. Благодаря высокому содержанию витаминов, белка, клетчатки и других микроэлементов он широко используется в кулинарии. Многие гурманы отдают предпочтение этому диетическому продукту.

В пищу можно употреблять свежие листья, консервировать или отваривать их. Большой популярностью шпинат пользуется в западных странах, его применяют для приготовления блюд для детей. Пюре из шпината является источником восстановления физических сил и оказывает лечебный эффект на организм.

Сегодня шпинатом зачастую употребляют многие вегетарианцы и сторонники здорового питания в России.

Читайте также:  Пожелтели огурцы в теплице что делать

Шпинат входит в группу растений длинного дня. Это означает, что ему для полноценного развития и цветения требуется продолжительное и интенсивное освещение.

Он спокойно может переносить низкие температуры. Семена способны прорастать уже при температуре 4 градуса. В условиях жаркого климата растение переходит в фазу цветения. Перезрелые листья имеют уже неприятные вкусовые свойства.

Шпинат отличает высокой урожайностью, которая достигается за короткий период времени. Спустя 40 дней после появления первых всходов можно получить партию готовой качественной продукции.

Хорошая урожайность обеспечивается при выращивании культуры на плодородной почве, которая имеет слабощелочную или нейтральную среду.

Данное растение нуждается в постоянном увлажнении почвы, однако чрезмерное количество воды может оказать губительное воздействие. При выращивании шпината в домашних условия нужно соблюдать определенные параметры влажности воздуха в помещении.

Подготовка почвы и посуды

Отличным местом для разведения шпината в комнате служит подоконник. Хозяйкам не придется затрачивать много сил и времени для его выращивания.

В летние и весенние месяцы при посадке семян можно не прибегать к искусственному источнику освещения, а вот в осенне-зимний период необходимо дополнительно включать лампы. Продолжительность светового дня в холодное время года должна составлять не менее 10 часов. В пасмурные дни также требуется включать искусственный свет для роста молодых побегов.

В качестве емкости для посева семян можно использовать пластмассовые или деревянные вазоны высотой 15-20 см. Семена необходимо высаживать на некоторой удаленности друг от друга. В подготовленной почве делают неглубокие борозды и поливают их водой.

В виде питательного субстрата могут выступать готовые почвенные смеси, использующиеся для цветочных культур. В их составе отсутствует торф, который окисляет грунт. Однако лучшим вариантом станет самостоятельная подготовка почвы. Для этого необходимо смешать одну часть биогумуса и две части волокна кокосовых орехов, которое предохраняет почву от высыхания и препятствует застою воды.

В емкость для посадки необходимо насыпать небольшой слой керамзита, который будет выступать в роли своеобразного дренажа. Если возникнут трудности с приобретением кокосового волокна, то можно использовать только биогумус. В него периодически нужно подсыпать 1-2 чайные ложки перлита или вермикулита, которые имеют такие же свойства, что и кокосовое волокно.

Эти добавки обеспечивают сохранность почвенной смеси и защищают ее от гниения.

Выращивание шпината из семян

Семена перед посадкой необходимо предварительно замочить воде комнатной температуры на сутки. В отличие от салата семена шпината выглядят немного крупнее. Глубина посева составляет 10-15 мм. Подготовленные вазоны накрывают сверху полиэтиленовой пленкой, чтобы почва не пересыхала. Уже через неделю появляются первые зеленые побеги.

Застекленные балконы или лоджии считаются идеальным местом для выращивания шпината. В таких помещениях сохраняется постоянная влажность воздуха. Если нет возможности расположить емкость с саженцами на балконе, то можно использовать для этих целей подоконник.

Однако следует помнить тот факт, что шпинат – растение влаголюбивое, а в зимнее время квартирный воздух отличается чрезмерной сухостью. Поэтому требуется проводить регулярное опрыскивание молодых листьев из пульверизатора.

Урожай шпината собирают на протяжении 2-3 месяцев, а затем растение подвергается морфологическим изменениям и переходит в фазу стрелкования. При правильной организации посадки и сбора эту зеленую культуру можно употреблять в пищу круглый год.

Почва, использующуюся для выращивания шпината, применяется повторно при условии регулярной подкормки комплексными добавками. Растение считается полностью сформированным и готовым к сбору при достижении высоты в 7-10 см и наличию в розетке 5-7 листьев.

Выращивание шпината на подоконнике (видео)

Вредители и болезни

Шпинат относится к неприхотливым растениям, болезни и вредители на нем встречаются крайне редко. Из грибковых болезней можно отметить корневую гниль и ложномучнистую росу. В первом случае чернеет корешок и растение постепенно погибает. Бороться с этим явлением можно, периодически разрыхляя почву. Ложномучнистая роса сигнализирует о своем появленииипятнами желтого цвета на листьях и серо-фиолетовым налетом. Листья нужно смазать молотой серой и обработать настоем коровяка.

Навредить шпинату может тля, которую уничтожают, опрыскивая растения раствором хозяйственного мыла в течение недели. В 10 л воды разводят 300 г мыла. Можно обнаружить на шпинате и минирующую муху, откладывающую в начале июня яйца на обратной стороне листочков. Личинки грызут листья, на них образуются вздутые пятна и наступает гибель растений. Защитные мероприятия следующие: своевременное удаление сорняков и листьев с повреждениями, также нельзя сажать шпинат поблизости от свеклы.

Когда собирать урожай и как хранить

Как правило, собирать зелени можно, если на растении образовалось 8-10 листочков.

Но иногда садоводы срезают ее и при 6 имеющихся листах.

Срезать их нужно под первым листом.

Также можно выкапывать или выдергивать растение целиком. Главное не затягивать со сбором урожая.

Поздно собранные листья более жесткие, они уже не такие сочные и вкусные.

Обратите внимание также на то, что собирать зелень лучше утром. Не рекомендуется срезать листья после дождя.

Собранную зелень можно хранить в холодильнике на протяжении 2 дней.

Если шпинат необходим для употребления через несколько дней, недель, его можно засушить или заморозить. Замороженная зелень сохраняет все полезные вещества.