Какой картофель лучше лежит: оцениваем по внешнему виду

Редко встретишь людей, которые не любят картофель, его вкус ценят взрослые и дети. Он незаменим как гарнир и приятен как отдельное блюдо или часть супа и салата.

Выбор картофеля для зимнего хранения

Приняв решение сделать запасы картофеля на зиму, за его покупкой можно отправиться на рынок или в магазин. Не любой этот продукт, который есть в продаже, пригоден для длительного хранения. Приобретая картошку впрок, стоит обратить внимание на несколько следующих моментов:

  • сорт картофеля;
  • внешний вид клубней;
  • поражение болезнями и вредителями;
  • экологическая чистота продукта.

Конечно, очень важны и вкусовые качества картофеля, которые зависят от сорта, времени сбора урожая, местности, где он был выращен, а также количества используемых при этом удобрений. Самой вкусной можно назвать картошку, выращенную в легких песчаных почвах, а не в тяжелых глинистых.

Совет. Перед тем как приобрести весь требуемый для зимнего употребления объем картофеля, стоит купить сначала небольшое его количество на пробу для оценки вкуса и качества продукта.

Лёжкость

Избыточное удобрение почвы формирует нежную кожуру, водянистую сердцевину клубней. Для хранения подходит упругий паслен с твёрдой серединой. Ожог плоды получают при «выглядывании» из земли в процессе роста или при избыточной сушке после выкапывания. В результате употреблять в пищу плоды нельзя ввиду наличия в нём алкалоидов.

Факторы, влияющие на лёжкость плодов:

  • тип грунта;
  • генетические особенности сорта;
  • погодные условия;
  • правильная подготовка;
  • обработка кустов фунгицидными препаратами;
  • злоупотребление азотными удобрениями и пестицидами;
  • ранний сбор урожая;
  • солнечные ожоги.
Лёжкость

На заметку!Цвет кожуры не влияет на лёжкость.

Вам пригодится:

5 главных ошибок которые губят урожай бульбыКартофель выращивают в каждом регионе России. Малоопытные огородники нередко допускают ошибки во время выращивания,…

Урожай собирают созревший, когда кожура у клубнеплода толстая. Если кожура шелушится, то в процессе хранения паслен становится мягким, гниет. Сроки созревания непосредственно влияют на лёжкость. Среднеспелые и поздние сорта пролежат дольше раннеспелых. К среднеспелым сортам, созревающим через 70-120 суток с лёжкостью выше 90 % относят Славянку, Невский, Гатчинский, Сантэ, Адетта, Атлант, Явар, Колобок. Алёна, Ариэль, Жуковский ранний, Импала, Лилея, уладар, Ривьера, Тимо, каратоп, Розара, Беллароза, Жаворонок, Романо – ранние сорта, зреющие на 40-80 сутки, не пригодные для длительного хранения.

Лучшие сорта моркови для выращивания на Урале

На Урале, как и в сибирских регионах, выращивают только те сорта и гибриды моркови, которые отличаются высоко устойчивостью к изменениям погодных условий и похолоданиям, а также к различным болезням и вредителям.

Лучшие сорта моркови для Урала описаны ниже:

Морковь «Бангор f1»

У данного гибрида «Бангор f1» очень вкусные сладковатые плоды. Сорт является раннеспелым, но собранный урожай хранится в погребе до конца зимы. Морковки – длинные, не слишком толстые в диаметре. Вес таких плодов – до 190-210 г.

Морковь «Виктория f1»

Сорт «Виктория f1» раннеспелый, с момента посадки до выкапывания корнеплодов проходит не более 3 месяцев. У этого сорта очень хорошо растет надземная часть. Морковки вырастают менее среднего размера, концы – округлые. В длину плоды достигают 18-20 см, но не стоит загущать посевы, иначе корнеплоды будут гораздо меньше. Гибрид «Виктория f1» хорошо растет на любых почвах, даже на тяжелых грунтах.

Морковь «Драгон»

Лучшие сорта моркови для выращивания на Урале

У сорта «Драгон» оригинальная окраска кожицы – фиолетовая. А вот мякоть и сердцевина – традиционной оранжевой окраски. Также собранные корнеплоды имеют оригинальный аромат, поэтому урожай используется для приготовления горячих блюд, потому что в процессе термической обработки необычный запах морковки пропадает.

Читайте также:  Как бороться народными средствами с фитофторой на помидорах

Морковь «Колорит»

Спелые корнеплоды «Колорит» сладковатые и сочные, поэтому подходят для детского питания. Собранный урожай используется только в свежем виде. Так как корнеплоды полностью растут в почве, у их основания не появляется характерная зеленая окраска. Масса крупных корнеплодов – 190-200 г.

Сорт моркови «Настена»

Корнеплоды сорта «Настена» созревают всего за 80 с момента появления ростков. Но иногда созревание затягивается до 90-110 дней. Ровные, гладкие морковки имеют закругленные кончики. Длина плодов – около 22-23 см, а масса – 140-145 г. Семенной материал можно высаживать в грунт не только весной, но и под зиму. С каждого квадрата собирают около 6-6,5 кг, который хранится не слишком долго.

Лучшие среднеспелые сорта для хранения

Лучшие сорта моркови для хранения созревают в средние сроки. Их убирают через 3-3,5 месяца после прорастания семян. В течение этого периода корнеплоды накапливают максимум полезных веществ. В результате улучшается их вкус и период потребления.

Лучшие среднеспелые сорта для хранения

Тушон

Лучшие среднеспелые сорта для хранения

Сорт моркови Тушон подойдет для посадки в Центральном регионе. Гибрид подойдет как для употребления в пищу, так и для хранения зимой. Корнеплоды имеют средние размеры и цилиндрическую форму. Масса порядка 100 г, самые крупные представители достигают 170 г. Кожица тонкая, ярко-оранжевая. Мякоть обладает хорошим вкусом и сочностью. Сорт Тушон отличается высокой урожайностью. Выход товарной продукции составляет до 93%.

Лучшие среднеспелые сорта для хранения

Совет! Для посадки моркови Тушон выбирают солнечные участки с плодородным легким грунтом.

Лучшие среднеспелые сорта для хранения

Самсон

Лучшие среднеспелые сорта для хранения

Морковь Самсон – один из наиболее известных гибридов у садоводов. Это результат голландской селекции, созревающий в средние сроки. Период от появления ростков до уборки урожая составляет 115 дней. Гибрид подойдет для посадки в средней полосе.

Лучшие среднеспелые сорта для хранения

Корнеплоды отличаются цилиндрической формой и заостренным кончиком. Окраска моркови ярко-оранжевая. Средняя масса от 130 до 150 г. Дегустационные качества как хорошие.

Лучшие среднеспелые сорта для хранения

Преимущества выращивания моркови Самсон:

Лучшие среднеспелые сорта для хранения
  • хорошая урожайность моркови;
  • товарный вид корнеплодов;
  • долгий срок годности.
Лучшие среднеспелые сорта для хранения

Морковь Шанс – это гибрид, выведенный селекционерами Алтая. Корнеплоды имеют универсальное применение, подходят переработки. Период хранения – до 7 месяцев. Гидрид хорошо растет в любом грунте, в том числе в тяжелом глинистом.

Лучшие среднеспелые сорта для хранения

Морковь имеет конусовидную форму и длину до 20 см. Масса корнеплодов около 200 г. Сорт Шанс отличается сладким вкусом за счет повышенной концентрации сахаров. Внутри мякоть нежная, ярко-оранжевая, содержит много сока.

Лучшие среднеспелые сорта для хранения

Нантская-4

Лучшие среднеспелые сорта для хранения

Старинный сорт моркови, созревающий в средние сроки. Гибрид внесен в госреестр еще в 1943 году. Промежуток от появления ростков до снятия урожая занимает около 3 месяцев. Сорт подходит для посадки в любых регионах. Корнеплоды оранжевые, в форме цилиндра, с округлой верхушкой. В длину вырастают до 20 см.

Корнеплоды с маленькой сердцевиной. Внутри мякоть оранжевая, сладковатая, сочная. Сорт Нантская-4 богат каротином. Урожай долго хранится, на моркови не появляются следы плесени и гнили. Назначение универсальное: переработка и хранение для дальнейшей реализации.

Как увеличить срок хранения?

Чтобы сделать срок хранения картофеля максимальным, нужно позаботиться о следующих вещах:

  • Тара.

Рекомендуют воспользоваться деревянными ящиками, картонными коробками, мешковиной, сетками, контейнерами из пластика с отверстиями для доступа воздуха. А вот от полиэтиленовых пакетов лучше отказаться. Даже прорезанные в них дырки не уберегут урожай от чрезмерной влажности, а значит и от роста грибков и плесени.

  • Температура.

Температурный режим хранения картофеля зависит от выбранного вами места, он не должен превышать отметки от +3 до +5 градусов. Однако, при хранении зимой на балконе, укрытый плотной одеждой овощ разрешается держать при температуре +7 градусов, а в погребе воздух может прогреваться от +2 до +4 градусов.

  • Влажность

Здесь очень важен баланс. При высокой влажности овощ рискует погибнуть от плесени и грибков, при низкой – сгнить изнутри. Идеальным считается уровень в 80%.

Как увеличить срок хранения?
  • Освещение.
Читайте также:  Кабачки: посадка и уход в открытом грунте

Хранение — это состояние покоя, включая минимальное естественное или искусственное освещение. Лучше всего хранить картофель в темноте.

  • Возможные ошибки.

Часто неопытные огородники совершаю ряд ошибок, которых легко избежать, воспользовавшись советами «бывалых». Важно запомнить:

  1. Сортировка — залог успеха. Обязательно уберите больные, поражённые гнилью и подпорченные вредителями клубни. В противном случае, несколько заплесневелых корнеплодов в состоянии погубить весь урожай.
  2. Обязательно учтите сорт картофеля. Все старания будут напрасны, если вы для хранения выберете раннеспелый вид.
  3. Самая распространённая ошибка — хранение картофеля с другими овощами. Максимально избегайте подобного соседства, ведь у разных овощей различные условия для длительного хранения. Исключение составляет свёкла, она помогает бороться с излишней влажностью.

Эффективно замедлить прорастание клубней помогут растения, содержащие в своём составе фитонциды (вещества, подавляющие развитие бактерий). Это еловые и сосновые ветки, листья рябины и мяты. Укройте ими корнеплоды и зимний «сон» картофеля увеличится в несколько раз.

Если урожай получился слабым и вы опасаетесь за его хранение, пересыпьте клубни древесным пеплом во время укладки в тару. Нескольких горстей золы будет достаточно для 20 кг картофеля.

Перевозят ли стиралку лежа?

К перевозке стиральной машины предъявляются стандартные требования, которые в обязательном порядке перечисляются в руководстве по эксплуатации. Там указаны следующие условия перевозки:

  • выполняется она только в вертикальном виде,
  • до погрузки барабан надежно фиксируется, лучше всего использовать специальные болты,
  • машинка должна быть сухой,
  • для перевозки используется заводская тара,
  • устройство в кузове машины надежно закрепляется,
  • во время переезда водитель должен стараться избежать резких маневром и торможений, выбирать ровные участки дороги. Кроме того, подбирается оптимальный скоростной режим движения, чтобы избежать ненужных маневров. Если данные рекомендации выполняются в полном объеме, то эта гарантирует почти стопроцентный успех доставки изделия к месту назначения.

Естественно, что в каждом правиле имеются свои исключения, которые определяются жизненными ситуациями. В таких случаях приходится находить правильный выход, чтобы не повредить технику. Но помните, что все нарушения инструкции чреваты последствиями и останутся на совести хозяина.

В исключительных случаях разрешается перевозить устройство лежа (на боку). Предварительно пол в кузове выстилается мягким материалом либо поролоном. Машинку укладывают «на спину», стороны с барабаном и панелью должны оставаться сверху. Для машинки определяется положение «вдоль» по отношению к перемещению транспортного средства.

  • выполняется она только в вертикальном виде;
  • до погрузки барабан надежно фиксируется, лучше всего использовать специальные болты;
  • машинка должна быть сухой;
  • для перевозки используется заводская тара;
  • устройство в кузове машины надежно закрепляется;
  • во время переезда водитель должен стараться избежать резких маневром и торможений, выбирать ровные участки дороги. Кроме того, подбирается оптимальный скоростной режим движения, чтобы избежать ненужных маневров. Если данные рекомендации выполняются в полном объеме, то эта гарантирует почти стопроцентный успех доставки изделия к месту назначения.

Предлагаем ознакомиться Можно ли очки протирать спиртом

Поздние сорта картофеля для длительного хранения

Поздние — лучшие сорта картофеля для хранения на зиму. Некоторые виды способны хранится до следующего урожая без потерь вкусовых качеств и сохраняя упругость. Потери при длительном хранении поздних сортов картофеля минимальны. Какой картофель лучше хранится зимой? Ниже представлены два популярных сорта.

Пикассо (Голландия)

Позднеспелый голландский сорт, достигает полного созревания через 130 дней.

  • форма — округлый овал;
  • размер — большой до 140 грамм;
  • цвет мякоти — кремовый;
  • цвет кожуры — светло-желтый с розовыми пятнами вокруг глазок;
  • фактура кожуры — шероховатая, плотная;
  • глазки — розового цвета, углубленные.

Содержание крахмала 10-12%, не темнеет и не разваривается.

Важно! Пикассо один из лучших сортов для зимнего хранения. Он отлично сохраняется, не прорастает во время хранения.

Поздние сорта картофеля для длительного хранения

Журавинка (Беларусь)

Хороший сорт позднего созревания, до 120 дней, зарекомендовавшие себя на протяжении 20 лет.

  • форма — округлая;
  • размер — средний 90-110 грамм;
  • цвет мякоти — светло-желтый;
  • цвет кожуры — ярко-розовый;
  • фактура кожуры — шероховатая с выраженным рельефом, средней толщины;
  • глазки — небольшие светло-фиолетовые.
Читайте также:  Почему и что делать если гниет чеснок на грядке

Содержит до 20% крахмала, хорошо разваривается, подходит для приготовления пюре, супов, картофельных зраз, а также используется для получения крахмала. Хорошо сохраняется до следующего лета.

Выбирая картофель на зиму, сорта хорошие для длительного хранения, обязательно стоит вспомнить про разновидности с поздним сроком созревания. Можно купить пару мешков именно такой картошки и употребить ее по весне.

Условия хранения: при какой температуре можно хранить овощ, при скольки градусах замерзает

Лучший вариант — застекленная лоджия или балкон, где температура хранения оптимальна — она держится на отметке +2…+6 ° C , а уровень влажности около 40-45%. Незначительные колебания (0…+10 °С) клубни смогут перенести, но при условии, что подобные отклонения будут непродолжительными.

Если столбик термометра опустится ниже указанной отметки, то картофель промерзнет и начнет подгнивать. Слишком высокая температура способствует увяданию и усыханию клубней, их прорастанию и ухудшению вкусовых качеств продукта. Чрезмерная влажность спровоцирует развитие гнилостных процессов, и тогда картофель не удастся сохранить до весны.

Условия хранения: при какой температуре можно хранить овощ, при скольки градусах замерзает

В противном случае овощ может приобрести зеленоватый цвет, что свидетельствует о накоплении в нем вредного вещества соланина. Такой картофель не пригоден для употребления в пищу.

Рекомендации по хранению картофеля

Главной особенностью клубней картофеля считается содержание в них сухих веществ, а, точнее, – крахмала. Чем больше крахмала находится в клубне, тем быстрее разварится картошка во время приготовления (при варке или жарке). Исходя из этого, иностранные компании-производители картофеля маркируют свою продукцию латинскими буквами от A до D.

Так:

  • для салатов и супов больше всего подходит картофель с буквой А, проставленной около названия сорта;
  • для чипсов идеален слаборазваривающийся сорт, который маркируют литерой В;
  • хорошо разваривающийся картофель подходит для жарки и приготовления во фритюре – это буква С;
  • для запеканок и пюре необходимо покупать картошку с литерой D в наименовании.

Сегодня большинство отечественных производителей семенного материала и картофеля для употребления в пищу тоже маркируют свою продукцию согласно этой классификации.

Если сорт картофеля относится к более старым, содержание крахмала может быть указано в процентах. Ориентироваться нужно на то, что для жарки используют картошку с примерной долей крахмала на уровне 15%, а для пюре нужно брать сорт с не менее чем 25% сухого вещества в клубне. Исходя из сказанного, можно сделать вывод, что каждому огороднику придется сажать сразу несколько сортов картофеля, ведь универсального корнеплода, подходящего и для пюре, и для салатов, не существует.

Кроме этого, различают картошку с красной или белой кожурой. В принципе, цвет клубня не влияет ни на лежкость корнеплодов, ни на их вкус, поэтому в выборе сорта этот фактор не принципиален.

Сорта для жарки и пюре

То, что картофель с розовой кожурой пригоден только для корма скота, — заблуждение. Отличные вкусовые свойства может иметь как белый и жёлтый картофель, так и розовый. Весь секрет – в сорте. По словам Хакима Назара, один из самых лучших – «Гала». Картошка этого сорта с белой кожурой и жёлтая внутри — твёрдая, но не рассыпчатая. Для варки и картофельного пюре хорошо подойдёт сорт с розовыми клубнями — «Ред Скарлет».

«Сейчас на рынке много немецких сортов картофеля: белокожурные «Наташа», «Королева Анна», «Гранада» и краснокожурные «Розара», «Ред Леди». Белые сорта, как правило, обладают прекрасными вкусовыми качествами, но плохо хранятся, — предупреждает гендиректор ГУП «Продовольственная корпорация Челябинской области» Ирина Новикова. — «Наташа» изумительна для приготовления пюре, хорошо разваривается. «Гранада» — очень хороша для жарки. Поэтому, приобретая белокожурные сорта, используйте их до января — февраля. Краснокожурные сорта обладают универсальными свойствами, очень хорошо хранятся вплоть до августа — сентября следующего сезона».

Сорта для жарки и пюре

Прекрасный вкус также имеют отечественные сорта – «Бабушка», «Мираж», «Сувенир», «Василек», «Фрителла» и «Чароит».