Выращивание рассады сладкого перца в домашних условиях из семян

Среди острых сортов перец Хабанеро занимает лидирующую позицию. Овощ используется в качестве приправы и для консервации, входит в состав знаменитых мексиканских соусов табаско. Многолетнее растение растет во многих регионах с теплым и солнечным климатом. В умеренных широтах культивируется в качестве однолетника. Возможны посадка и выращивание Хабанеро в домашних условиях.

Первые три минуты

Я тщательно разжевываю красный кусочек. Жевать нужно ближе к задней части языка, так я смогу оценить вкус до того, как слезы потекут из глаз. Первые 10 секунд ничего не чувствую, кроме необычной свежести. Главное — случайно не проглотить, иначе на следующий день будет хуже, чем сегодня. По крайней мере об этом предупреждали на форуме поклонников чилийского перца. Мест сборищ агрономов-любителей в России ­немного: пара пабликов в «ВКонтакте», форум со строгими правилами и, конечно, главная закрытая гик-площадка «Лепрозорий». На одном из этих сайтов самый активный пользователь Vadaboom делится опытом высаживания 25 сортов чили на домашнем подоконнике. В комментариях другие любители выкладывают снимки своих балконов. В соседней ветке он же раздает изображение химической структуры капсаицина в векторе — для печати на футболках. Настоящее имя Vadaboom — Вадим, он тридцатилетний дизайнер российского происхождения из Штутгарта. На следующий вечер мы разговариваем о его необычном хобби: «Большинство людей привыкли к перцам из группы Capsicum annuum, то есть паприке, кайену, пепперони, а я выращиваю другую группу — Capsicum chinense. Эти перцы — едва ли не самые острые в мире, но и вкус, и аромат у них не оставляют конкурентов». В прошлом году Вадим попробовал новое селекционное американское изобретение под названием Carolina Reaper остротой в два миллиона сковиллей, чуть меньше, чем в перцовом баллончике, купленном в переходе. И не мог говорить три минуты. «По воздействию на организм каждый перец имеет свой характер. Есть перцы, от которых закладывает уши, есть виды, запах которых держится вплоть до следующего дня. Есть такие, от которых чуть ли не седьмая чакра открывается». Приземленным жителям мегаполисов дорого платить за седьмую чакру сожженной слизистой, поэтому интересуюсь, как натренироваться на капсаицинового шамана без вреда для здоровья. Вадим утверждает, что перцы просто обманывают организм, жар — практически галлюцинация для языка. На самом деле перец полезен: для кровообращения, пищеварительной системы, в качестве обезболивающего и антиоксиданта, и именно благодаря последнему свойству он возведен в культ в жарких странах, где есть большой риск заражения инфекциями.

Принципы выбора сорта

Болгарский перец отличается от других растений длительным прорастанием и большим вегетационным периодом. Поэтому к выбору сорта нужно подходить с учетом климатических условий региона. Если на юге России можно сажать как ранние, так и поздние сорта, то в других областях страны ситуация иная. Сорта перца позднего срока созревания поспеют примерно через 150 дней после появления всходов, потому, если лето короткое, урожая можно и не дождаться.

Чтобы понимать, какой сорт лучше выбрать, достаточно посмотреть таблицу.

Срок созревания Дней от всходов до урожая
Сладкий перец Острый перец
Раннеспелый 110-120 105-110
Среднеспелый 125-135 115-125
Позднеспелый 140-150 130-140
Принципы выбора сорта

Жителям Черноземного и Нечерноземного регионов, Сибири и Дальнего Востока лучше покупать семена сортов раннего и среднеспелого сроков созревания. В этом случае можно надеяться на обильный урожай болгарского перца. Предпочтение тут отдавать лучше сортам, для гибридов температура не всегда подходящая.

На юге Сибири можно выращивать гибриды, а также среднерослые сорта перца, они успевают созреть до наступления холодов.

Подготовка семян и посадка

В процесс подготовки посадочного материала входит его замачивание в марганцевом растворе на 20-30 минут. Семена перчика желательно прорастить перед высадкой в почвогрунт, это ускорит процесс выращивания.

Для этого возьмите салфетки и смочите их, а между ними поместите семечки. В таких условиях в тепле семя должно находиться 3-5 дней, салфеточки нужно периодически увлажнять при пересыхании.

Когда семена проклюнуться, их можно будет сажать в почву. Если не пользоваться методом проращивания семян, то всходы могут появиться только через 3-4 недели.

Читайте также:  20 лучших ранних и скороспелых сортов картофеля

А вот предварительно пророщенное семя прорастает из грунта через пару недель.

Подготовка семян и посадка

Итак, приступаем к посадке. В подготовленную почву высаживаем семечки перца на 0,5-1 см в глубь, интервал между ними должен составлять не менее 4-5 см.

В конце высадки немного орошаем почвогрунт так, чтобы не смыть семя. Накрываем контейнер пленкой и ставим его в тепло, но не на прямые солнечные лучи.

В полиэтилене желательно проделать небольшие отверстия для доступа воздуха. Грунт нужно периодически увлажнять, чтобы почва сильно не пересыхала.

Необходимый уход

Растение в светлой локации не нуждается. Лучшим местом для него окажутся восточные и западные подоконники. На северных света недостаточно, поэтому растения будут нуждаться в досвечивании, а на южных, наоборот, солнца слишком много, в полдень придется думать об укрытии листвы от жгучих лучей. Оптимальная летняя температура – 22-25 град., зимняя – 18-20 град.

В период активной вегетации лиана нуждается в регулярных поливах и поддержании высокой влажности воздуха. Важно следить за тем, чтобы земля не пересыхала, но при этом не была слишком влажной. В период покоя подкормки не проводят, а поливы сокращают, поддерживая земляной ком в слегка влажном состоянии. Если мероприятия по повышению влажности воздуха сводятся только к опрыскиваниям, в день процедуру следует проводить как минимум дважды. Можно поставить вазоны на поддон с влажным керамзитом.

При соблюдении всех правил лиана зацветает уже на второй год. Молодые растения пересаживают каждую весну, взрослые экземпляры – раз в два года.

Необходимый уход

Перец мгновенно реагирует на изменения условий содержания: при недостаточных поливах и влажности воздуха у листьев сохнут концы, от избытка влаги листовые пластины желтеют, оказавшись под прямыми лучами солнца, зелень выгорает, при нехватке света и питания лиана останавливается в росте, а побеги оголяются. А вот если увидите на обратной стороне листьев выпуклые белые пятнышки, которые спустя время окрашиваются в черный, пугаться не стоит. Это нормальное для перца явление.

Статья по теме:Почему опадают завязи перца

Особенности ухода

Уход за комнатным перцем сводится к минимуму. Для нормально развития растений и хорошего плодоношения необходимо соблюдать простые правила и выполнять регулярные процедуры.

Освещение

Комнатный перец любит тепло и свет, поэтому горшки нужно размещать на солнечной стороне, но так, чтобы в полдень лучи не сожгли его листья. Постоянное нахождение в тени не даст культуре расти, завязей образуется меньше. Лучше всего держать перец на хорошо освещенном подоконнике, а при сильной жаре прятать в тень.

Для полноценного развития и высокой урожайности опытные огородники советуют поставить растение на западном, юго-западном или южном подоконнике. Весной солнечные лучи должны попадать на него до 4 часов. Если подходящего места в доме нет, используют искусственное освещение фитолампами.

Температурный режим

Как и растение в открытом грунте, домашние сорта нуждаются в правильном микроклимате. В период плодоношение перцам нужно обеспечить температуру около 24 градусов. Перед периодом вегетации, примерно в феврале, градус должен быть не ниже 18. В этот период саженец обрезают, укорачивая стебли до 5 см в высоту. Благотворно влияет на растение смена ночной и дневной температуры. Когда установится постоянно подходящая погода, горшок с культурой можно перенести на балкон.

Полив

В поливе комнатных перцев необходимо соблюдать некоторые нюансы. Основные правила полива комнатного перца следующие:

  • в летнее время полностью сформировавшиеся кусты поливают каждый день, маленькие саженцы 2 раза в день, но понемногу;
  • зимой растения требуют воды раз в неделю, но нужно следить, чтобы земля в горшке все время была влажной;
  • каждый день опрыскиваю листья из распылителя;
  • после каждой обрезки куст обильно поливают;
  • в остальное время заливать растение нельзя, особенно холодной водой. Это негативно скажется на состоянии корней или приведет к болезни.

В период отопления растения убирают подальше от радиаторов и батарей. Поливают их чаще, и как можно больше увлажняют воздух в помещении.

Удобрения

Особенности ухода

В отличие от перца, выращенного на огороде, домашним растениям может не хватать питательных веществ, хотя многие сорта довольно выносливы. Это приводит к развитию болячек, замедлению роста и плохому урожаю. Иногда в почве не хватает питательных веществ, нужных растению, поэтому необходимо осуществлять его подкормку.

Внешний вид плодов укажет на то, чего недостает кусту. Например, фиолетовый окрас листьев говорит о недостатке фосфора, а лишком бледный цвет свидетельствует о недостаче азота. В таком случае нужно подкармливать кусты препаратами, содержащими калий, внося их под корень. Азотосодержащие смеси наносят на листья. Процедуры выполняют раз в две недели. Помимо покупных средств используют и органические компоненты — 100 г птичьего помета разведенного в 2 л воды.

Профилактика болезней

Домашние сорта горького перца подвергаются нападкам вредителей не реже своих уличных собратьев. Из-за веществ, которые содержаться в растении, насекомые не торопятся приживаться на нем. Но иногда на листьях можно заметить паутинного клеща или тлю. В таких случаях измельчают один стручок перца и заливают его водой. Дают средству настояться два дня, добавляют в него немного тертого хозяйственного мыла и процеживают. Полученным средством опрыскивают надземную часть до исчезновения вредителей.

Читайте также:  Секреты дозаривания помидоров в домашних условиях

Из недугов, поражающих овощ, выделяют почернение ножки и пятнистость или бледность листочков. Происходит такое при излишнем поливе, что приводит к застою жидкости или нехватки света. По этой же причине куст может сбрасывать листву.

Избавиться от болезней можно пересаживанием растения и дополнительной обработкой корней фунгицидом.

Фунгицид – средство для профилактики заболевания у комнатного горького перца

Зимовка

Зимовка для комнатных перцев важный период, от которого зависит их дальнейшая жизнь. Есть три варианта, которые можно применить в отношении домашних культур.

  1. Куст после сбора урожая можно просто выбросить, а весной высадить новые саженцы.
  2. Если принято решение сохранить перец, то в конце сезона нужно собрать созревшие плоды, снизить количеств поливов, но не допускать пересыхания почвы. Раз в два дня куст опрыскивают слегка теплой водой. После того, как частично или полностью опадут листья, ветки укорачивают. В нужный период овощ опять начнет развиваться, на нем появятся соцветия и плоды. Тогда меняют под ним емкость, на большую и заменяют большую часть грунта. Полив увеличивают.
  3. Чтобы получать урожай зимой, перцу на подоконнике нужно обеспечить хорошую освещенность. Для этого устанавливают специальные лампы, полив не сокращают, продолжают вносить подкормки.

Как видите, выращивать перец дома круглый год совсем не сложно. Соблюдая все правила, можно добиться хороших результатов и высокого урожая.

Пикировать или не пикировать?

Бывалые огородники научились пикировать рассаду без повреждения центрального корня.

  • Пикировка. Лучшее время для пикировки: 15-20 сутки при появлении 2 листиков. Будьте внимательны, не прищипывайте основной корешок, иначе растение не приживется.
  • Без пикировки. Способ выращивания без этой процедуры более безопасный. Подросшие растения переносят из маленькой емкости, в емкости большего объема вместе с комом грунта, не повреждая корневую систему.

Если не соблюдать условия при выращивании рассады, можно столкнуться с проблемами.

  1. При неудачной пикировке перцы перестают расти.
  2. Отсутствие подкормки может привести к изменению цвета листвы. Она станет бледной, словно не живой.
  3. Появление заболевания — черная ножка. Это заболевание появляется при частом и обильном поливе. Если перед посадкой почву не обеззараживали, то заражение может произойти через почву. Зараженный перчик ложится на землю, потом погибает.

Популярные заготовки из острого перца

Seven делает из острого перца отличную аджику.

На полтора килограмма острого перца (свежего, с куста) – 500 г чищенного чеснока и по 100 г укропа, петрушки, листового сельдерея и базилика (обязательно фиолетового). Все перекручивается в мясорубке, а потом еще доизмельчается блендером. Получившуюся смесь на сутки оставляем в большой емкости с приоткрытой крышкой, в комнате, потом два дня в этой же емкости выдерживаем в холодильнике и раскладываем в стерильные банки.

Seven

Но я любитель острого, под себя надо подделывать пропорции.

Популярные заготовки из острого перца

Участник FORUMHOUSE с ником belor44 всегда выращивает два вида чили: один ух, а другой – средней остроты. Стручки обоих сортов вперемешку закладывают в двухведёрные баки, к ним – зонтики укропа и хрена, и заливают рассолом (2 столовых ложки соли на литр воды). Перец квасится под гнетом с постоянным снятием пены, после полного закисания раскладывается в стерильные банки. Этот же рассол, в котором перец квасился, кипятится, им заливается перец – и под шубу, до полного остывания.

belor44

На зиму делаем пару двухведёрных баков, до весны редко хватает: едим со щами-борщами, картошкой, салом и т. п.!

Подробнее о вкусных способах заготовки острого перца и о правильных методах сушения (перец обязательно сушится перед хранением!) вы сможете прочитать в специальном разделе FORUMYOUSE. Читайте нашу статью о том, как выращивать на подоконнике томаты и перцы, посмотрите видео о том, как автоматизировать выращивание овощей.

Выращивание рассады

Южной культуре требуется для проращивания высокая температура почвы. При таком условии вырастить перец можно только рассадным способом. Даже в южных регионах садоводы не рекомендуют сеять семена Хабанеро на грядки.

Сроки посева на рассаду

Хабанеро высаживают в открытый грунт или теплицу спустя 8-10 недель после посева семян. В каждом регионе к выращиванию рассады приступают за 2-2,5 месяца до установления необходимого температурного режима.

В средней полосе России саженцы перемещают на постоянное место в середине мая, соответственно, сеять семена начинают с конца февраля до середины марта. Лунный календарь помогает определить оптимальный день для посадки.

Читайте также:  Урожайные сорта кабачков: критерии выбора

Подготовка грунта и посадочной емкости

Рассаду Хабанеро можно вырастить в самостоятельно составленной почве или воспользоваться покупным грунтом для овощных культур. Садовую землю необходимо прокалить в духовом шкафу и продезинфицировать от личинок вредителей и спор грибка. Грунт, приобретенный в магазине, не нуждается в дополнительной обработке.

В качестве емкости для рассады перцев можно использовать контейнер с дренажными отверстиями или индивидуальные торфяные стаканчики. Следует позаботиться о том, чтобы корни растения были закрыты от света. Для этого используют непрозрачную тару.

Предпосадочная подготовка семян

Ускорить прорастание семян Хабанеро позволяет процедура, состоящая из нескольких последовательных шагов:

  • семечки на 30 минут помещают в слабый соляной раствор;
  • всплывшие экземпляры удаляют, оставшиеся на дне – промывают теплой водой;
  • семена на 3 дня замачивают для набухания между влажной тканью и помещают вблизи отопительных приборов;
  • во время проращивания поддерживают влажность, своевременно подливая теплую воду.
Выращивание рассады

Семена с проклюнувшимися ростками готовы к посадке в грунт. Набухшие семечки должны оставаться влажными до момента погружения в землю.

Технология посева

Грунт для рассады Хабанеро следует нагреть до температуры 24-26°C и увлажнить. Семена расположить в лунках на глубине 0,7-1 мм. Расстояние между рядами семечек в общем контейнере должно составлять 5 см. Сверху ростки присыпают слоем земли и аккуратно утрамбовывают. Поливают сеянцы из пульверизатора, чтобы не размывать грунт. Контейнеры накрывают пленкой, стеклом или прозрачным пластиком до появления ростков над поверхностью земли.

Уход за рассадой

С момента заделки семян Хабанеро в грунт до появления первых ростков проходит меньше месяца. В течение этого периода необходимо поддерживать влажность грунта и температурный режим. Когда появляются всходы, укрытие снимают и размещают рассаду перца на южном подоконнике с дополнительной подсветкой. Расстояние от саженцев до лампы должно составлять 10 см.

В фазе 3-4 листиков необходимо распикировать рассаду Хабанеро, если она росла в общем контейнере. Молодые перчики переваливают в емкости объемом 180-200 мл, заглубляя до семядольных листочков. Спустя 2 недели необходимо подкормить рассаду комплексным удобрением.

Сроки высадки в открытый грунт

Острый перец можно высаживать на грядки при температуре выше +16°C. К этому времени на рассаде должно сформироваться 6-8 листочков. Высота рассады, готовой к высадке, достигает 15 см. При недостаточном освещении кустики могут вытянуться и ослабнуть.

Рекомендуется проводить закалку саженцев перца до высадки на грядки. За неделю до перемещения рассады в огород следует выносить контейнеры с растениями на воздух. Время закаливания желательно постепенно увеличивать с 30 минут до 2 часов.

Особенности выращивания перца Хабанеро дома

Перец Хабанеро легко вырастить в домашних условиях. Если обеспечить ему хорошее освещение и своевременную обрезку побегов, то он будет плодоносить на подоконнике несколько лет. Многие садоводы говорят о продолжительности плодоношения до 7-9 лет.

  • Размещают вазоны на подоконниках с южной или восточной стороны зданий. В весенне-летний период можно выносить емкость на балкон, если температура воздуха не снижается ниже 16 градусов.
  • Зимой не стоит размещать их над радиаторами отопления. Чтобы уменьшить влияние сухого воздуха в помещение на растения, листики изредка опрыскивают из пульверизатора или ставят рядом емкость, наполненную водой.
  • Растения регулярно подкармливают комплексными удобрениями.
  • Удаляют лишние побеги и прищипывают верхушки побегов, формируя округлую крону
  • Для опыления цветков достаточно помахать по ним кисточкой.

Выращивание перца чили в домашних условиях

Не стоит пытаться вырастить в квартире перец из семечка магазинного плода. Ему потребуются условия, которые будет сложно создать в квартире.

Сеять острый перец можно в любой месяц года. Если посадить его зимой, то первый урожай будет собран в середине лета.

Чтобы перчику было комфортно, лучше выбрать для него южный, восточный или западный подоконник. Важно учесть, что чили не переносит сквозняков. Для полноценного развития кусту необходим световой день в 12 часов. С осени до весны ему потребуется дополнительное освещение. Для этого подойдут фитолампы.

Если листья начнут обретать бледный оттенок, значит растению требуется больше света. Если проигнорировать это начнется листопад.

Для посева подойдут емкости, высотой не более 5 см. После пересадки для одного куста потребуется горшок, объемом от 3 до 5 литров. Обязательно нужно предусмотреть дренажные отверстия для выхода лишней жидкости.

На дне должен быть дренаж, слоем не менее 3 см. Это позволит уберечь от закисания влаги.

Перцу подойдет рассадный субстрат или универсальный грунт для овощных культур.

Грунт можно изготовить самостоятельно. Для этого нужно соединить торф, песок и перлит. Но это ассорти перед использованием потребуется пролить марганцовкой или прогреть в духовке.